四川小吃 玻璃烧麦的做法

四川小吃：玻璃烧麦的做法

四川小吃以其独特的调味和口感而闻名，其中玻璃烧麦作为一道主打的传统小吃更是备受瞩目。玻璃烧麦的外皮晶莹剔透，内馅鲜嫩可口，吃起来口感十分丰富。今天就来为大家介绍一下玻璃烧麦的经典做法，让您在家也能品尝到正宗的四川小吃。

主料：

• 面粉500克
• 猪肉200克
• 香菇100克
• 葱姜蒜末适量
• 料酒适量
• 食盐适量
• 鸡精适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 胡椒粉适量
• 香油适量
• 水适量

步骤：

1.将面粉放入大碗中，加入适量的水搅拌均匀，揉成有一定硬度的面团，饧面15分钟。

2.取出饧好的面团，揉搓至表面光滑，分成小剂子擀成薄片，用玻璃杯按压出小圆皮，备用。

3.将猪肉剁成末，香菇洗净切末。

4.热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入猪肉末和香菇末翻炒均匀。

5.加入料酒、食盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉等调味料翻炒均匀，加入适量的水慢慢炖煮至汤汁浓稠。

6.将炖煮好的馅料放凉后，取一张切好的面皮，放入适量的馅料，用手指将边缘捏紧，形成玻璃烧麦的独特形状。

7.将捏好的玻璃烧麦放入大蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，出锅即可。

小贴士：

1.做玻璃烧麦时，可以根据个人口味适量添加葱姜蒜以及喜欢的调味料，增添香味和口感。

2.擀面皮时要趁热，否则会比较难擀开。

3.在蒸玻璃烧麦的过程中，要注意火候不要过大，以免烧糊。

相信通过本文的介绍，大家已经了解到了玻璃烧麦的经典做法。不论是在家聚会还是外出旅游，这道四川小吃都会是一道美味的选择。快来动手试试吧，让您的家人和朋友都能品尝到地道的四川美食。

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