美味蟹肉粥
当打开锅盖的那一刻，你是否也闻到了蟹肉的清甜？然而它的滋养气血，接骨续筋功效更是让人赞不绝口呢。
食材准备
150克水发大米，100克花蟹，40克虾仁
姜丝、葱花各少许，3克盐
鸡粉、胡椒粉各2克，芝麻油少许
烹饪步骤
- 1 将洗净的花蟹斩开，去除蟹钳、内脏。
- 2 再切成小块，装在盘中。
- 3 洗净的虾仁切开背部，挑去虾线。
- 4 放入碟子中，待用。
- 5 锅中注入约800毫升清水烧开。
- 6 放入洗好的大米，拌匀。
- 7 盖上盖，煮沸后用小火煮约30分钟至大米熟软。
- 8 揭开盖，撒入姜丝，搅拌匀，倒入蟹肉块。
- 9 放入切好的虾仁，拌匀。
- 10 盖好盖子，用小火续煮约2分钟至食材熟透。
- 11 取下盖子，加入盐、鸡粉，撒上胡椒粉。
- 12 再淋入少许芝麻油。
- 13 拌匀至入味。
- 14 将煮好的粥盛入碗中，撒上葱花即成。
相关常识
虾仁营养丰富，其钙含量为各种动植物食品之冠。它的蛋白质含量也相当高，还富含钾、碘等矿物质及维生素A等营养成分，且其肉质松软、味道鲜美，还易消化，尤其适宜身体虚弱及病后需要调养的人食用。
制作指导
虾仁入锅煮时，火候不要太大，而且煮的时间也不要太长，这样虾仁的味道才鲜嫩。
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