如诗如画的金秋十月，白菜是北方最应季的蔬菜。
这时候的白菜口感清甜，水分足。
今天分享一款白菜做的蒸饺，白菜金蒜蒸饺。
不加肉却很香，吃了不长胖的健康美食。
白菜金蒜蒸饺
材料准备
面粉300克，白菜约350克，大蒜几瓣。
制作步骤
面粉放入盆中，分开两半，一半约200克，一半约100克。
约200克的面粉中加入100克90度左右开水，搅拌充分。
约100克的面粉中加入60～70克常温水，搅拌充分后，混合揉成光滑面团，醒面20分钟以上。
白菜清洗沥水，切丝再切成小粒，略攥攥水分备用。
锅预热后倒油，下入蒜碎，小火炒至颜色金黄，蒜香四溢后关火晾凉。
晾凉的蒜及炒蒜的油，倒入白菜粒里，再加入盐、五香粉、姜粉拌匀。
下面剂擀皮，每个面剂约20～25克，馅料约30～35克。
包制完成后，入开水锅，蒸15分钟。
皮软糯，馅料饱满鲜香。
大蒜炒后有一种特别的香味，赋予味道平淡的白菜别样味道，成就一款美味不长胖的健康主食。
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