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团年饭怎么做(团年饭的菜肴有哪些)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-03 15:05:53
导读

晒晒娘家的年夜饭,妈妈做了8菜1汤,简单又家常,全是妈妈的味道!今天年三十了,大家年夜饭怎么吃呢?今天我在娘家吃的团年饭,全是妈妈做的好吃的,菜式不多,也很家常,看着清淡却很美味,荤素搭配也很合宜,一家老小的口味都兼顾了。来看看妈妈准备了什么菜呢?总共8菜1汤,11个碗盘,其中有2道是双份的,为了好拿取。汤呢?嘻嘻!汤菜是开饭后才端上来的。今天的年夜饭有:椒香鱼,牙签牛肉,五香麻辣腊牛肉,口水鸭,

晒晒娘家的年夜饭,妈妈做了8菜1汤,简单又家常,全是妈妈的味道!

今天年三十了,大家年夜饭怎么吃呢?今天我在娘家吃的团年饭,全是妈妈做的好吃的,菜式不多,也很家常,看着清淡却很美味,荤素搭配也很合宜,一家老小的口味都兼顾了。

来看看妈妈准备了什么菜呢?总共8菜1汤,11个碗盘,其中有2道是双份的,为了好拿取。汤呢?嘻嘻!汤菜是开饭后才端上来的。

今天的年夜饭有:椒香鱼,牙签牛肉,五香麻辣腊牛肉,口水鸭,黄米肉丸子,清炒西兰花,青椒玉米,凉拌大头菜,豌豆尖酥肉汤

第一道年年有鱼——双椒鱼

过年必不可少的一道菜,鱼,比较简单的吃法就是清蒸,淋上双椒油,香嫩可口,非常好吃。

食材:梭边鱼,生姜,大葱,青花椒,青红椒,豉油,料酒,盐,胡椒粉

做法:梭边鱼洗净划上花刀,放点盐,料酒,胡椒粉,鼓油摸匀腌制15分钟。生姜,大葱切丝,铺一半在盘中,放入腌好的鱼,再放上姜丝,葱丝,水开入锅大火蒸10分钟,关火取出,倒掉汤汁,去掉姜丝,葱丝,淋入豉油。另起锅烧油,油热放入青红椒,青花椒炸香,浇在鱼身上即可。

第二道牙签牛肉,非常好吃的一道下酒下饭菜,牛肉细嫩,香气扑鼻,孩子特别喜欢。

做法:新鲜的牛肉半斤,逆纹理切2毫米厚的片状,放适量盐,料酒,生抽,蚝油,白糖,黑椒粉,五香粉,姜末,蒜末,淀粉抓匀,再放入适量食用油抓匀腌制半小时。牙签用开水煮下消毒杀菌,捞出控水,将腌好的牛肉串起来。起油锅,油多一点,油热放入牙签牛肉滑炒变色,捞出控油。留少许底油,爆香蒜末,放入辣椒粉,花椒粉,孜然粉,放入牛肉翻炒均匀,撒上芝麻裹匀即可,出锅撒点葱花即可。

第三道黄米肉丸子,颜色金黄,香糯营养又好吃,最先光盘的菜。

做法:黄米浸泡过夜捞出控开水份。肉馅中加盐,料酒,胡椒粉,生抽,蚝油,姜葱末,淀粉和鸡蛋一个搅拌均匀,搓成大小合适的丸子,放黄米中滚一滚,均匀沾满黄米即可,水开入锅蒸30分钟,出锅放点葱花即可。

第四道口水鸭(凉快鸭肉),一直都是凉拌鸡肉,今年换鸭肉来做,也一样好吃呢?

做法,鸭肉洗净冷水下锅,放上姜葱,花椒,料酒,大火煮开,煮15分钟关火,焖30分钟取出切块。另取大碗,盛入4汤勺鸭汤,放适量盐,胡椒粉,白糖,生抽,蒜末,小米辣圈,辣椒红油,花椒粉拌匀,同鸭肉拌匀即可。

第五道五香麻辣腊牛肉

牛肉是老爸在菜市场买的干货,38一斤做好的牦牛肉,价格便宜得让人怀疑,不过洗干净,放锅里煮熟还是蛮香的,还是有股牛肉味儿呢,切片下酒很合适呢!

第六道青炒西兰花

西兰花一直是家人爱吃的一道菜,不管清炒还是凉拌,爽脆可口。

第七道青椒玉米,家里孩子是个玉米虫,特别爱吃这菜。

做法:鲜玉米粒用清水清洗干净后沥干水分,青椒切圈,起锅烧油,油热放入玉米炒熟,放入青椒圈炒断生,加盐,少许糖调味出锅。

最后一道是酥肉汤,四川家家都炸酥肉,熬汤喝,放点豌豆尖一烫,完美,清淡营养又好喝!

好了,今天的分享就到这里,也许菜不够丰盛,不够撑场面,但是却是妈妈味道,家的味道。吃什么不重要,重要的是一家人其乐融融地团聚一起,是幸福!

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