齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 王雪飞
美味藏不住
这样的鱼香肉丝你吃过吗
12月2日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站分享了一则美食情报，鱼香肉丝来啦，色香味俱全，而且超级下饭，快来跟着做做看吧~
食材和辅料：瘦肉、青椒、胡萝卜、竹笋、生抽、盐、料酒、醋、黄酒、白糖、胡椒粉、淀粉、橄榄油
制作步骤：
1.猪里脊肉切细丝，（容易入味）放适量生抽，盐，料酒，胡椒粉，淀粉，橄榄油，带一次性手套抓匀腌制20分钟备用
2.青椒，胡萝卜切丝，竹笋切丝，（竹笋先焯水，里面含草酸，容易形成结石）木耳提前泡发好，切丝放盘里，蒜，姜切片备用。
3.调鱼香汁：1勺醋，1勺淀粉，1勺黄酒（没有黄酒放点料酒也可以），2勺白糖，1勺生抽，1勺耗油，盐少许，放入小碗中，混合均匀，备用；（PS：这个料汁很关键）
4.锅里放油，油温四成热时，放入肉丝，快速用筷子划散，炒至变色，盛出备用
5.倒入少量的油，放入姜，蒜爆香。然后把准备好的配菜放入锅里翻炒一会，菜六分熟，再将瘦肉丝放锅里，倒入调好的料汁翻炒，使肉丝均匀裹上料汁。翻炒一会就可以出锅了，鱼香肉丝色泽红润，有荤有素，酸甜可口，十分美味。
“营养美味的午餐，做的鱼香肉丝，西红柿鸡蛋汤，米饭，色香味俱全，酸甜爽口，不油腻，超级下饭。”情报员“露珠1349” 说。
恭喜该情报获得今日最佳情报，情报员“露珠1349”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！
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