豆花饭，四川和重庆地区常见的一种市井美食，实惠便宜又解饿，曾经也是广受大众喜爱的中式简餐。
这是在楼下农贸市场一位老太太那里买的胆水（盐卤）豆花，2元钱一份，买了4元钱的。分量是很旺实，有我们在外面吃的豆花饭四五倍那么多。
胆水豆花比石膏豆花好吃得多，弹软滑嫩，好夹不易碎，豆香浓郁，窖水清甜，消食健胃。
油碟重蒜重麻油，根据自己口味喜好调的。这豆花无论是分量还是味道，都可以秒杀很多餐馆豆花饭。
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