逛超市的时候，总能看到洁白的鸟贝肉，许多人可能见过，但是不知道怎么吃，于是就和美味擦肩而过。辣椒炒鸟贝在海鲜小馆里很常见，相信吃过的人都会念念不忘，鸟贝肉质脆嫩，味甘而美，鲜咸多汁，除了炒辣椒，炖汤，爆炒也是很不错的选择。
鸟贝，即是“鸟蛤”，为大型、深水埋栖的双壳贝类，足部肌肉发达，能时常用足从海底飞跃跳起运动，所以肉质紧实，口感独特。黄渤海常见的有两种：滑顶薄壳鸟蛤和加州扁鸟蛤，它们的生长速度很快，约1年即可长到壳长7厘米，这种速度也实在是让人叹为观止了。
滑顶薄壳鸟蛤自然栖息于潮间带至水深50余米的泥底浅海，分布于我国黄海以北，是养殖经济贝类。
鸟贝营养丰富，不仅肉质细嫩，味美可口，还对人体有良好的保健功效。它可以为身体补充优质蛋白质和钙元素，鸟贝肉含有多种氨基酸，有润肺、益精补阴之功效。此外，它还有清热解毒、滋阴平肝、明目防眼疾等作用，适宜阴虚内热之人食用。
辣椒鸟贝肉
食材：鸟贝肉500g，辣椒2个，胡萝卜1根，油适量，盐适量，鸡精适量，葱1棵，姜3片，蒜3瓣
做法：
1. 鸟贝肉，去肠，洗净。
2. 辣椒胡萝卜切块，葱姜蒜切小丁。
3. 水烧开，鸟贝焯水5秒钟
4. 热锅冷油，葱姜蒜爆锅，煸出香味，加盐
5. 鸟贝肉、青椒、胡萝卜下锅快速翻炒，加盐，鸡精，出锅
鸟贝除了做菜，烧烤味道也不错哦，还有海鲜麻辣拌，鸟贝也是最佳主角！
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