美味又简单的酱来啦！
最近天气越来越热，这么热的天最适合做轻食。
因为太好吃了！茄子酱搭配着淡淡的柠檬香，吃起来特别清爽，但并不清淡无味，因为加了蒜蓉，蒜香让这道菜的口味更有层次。
做法也很简单，特别适合新手，不用在酷热的厨房里呆很久，也没有特别复杂的步骤让你流一身汗，更不需要过后洗n个碗。
【 食材 】
茄子 / 2个
大蒜 / 3瓣
橄榄油/ 2汤匙
柠檬汁/ 1汤匙
盐/ 1茶匙
胡椒粉/ 适量
【 做法 】
① 烤箱预热至200℃(或180℃热风档)，把茄子放在烤盘上，放进的烤箱烤1个小时，每隔20分钟帮茄子翻身一次；
② 把蒜一切为二后，挑出中间芽的部分，然后磨成蒜泥；
③ 一个小时后，把烤熟的茄子拿出来。如果茄子还没有变软，表示没有熟透，要继续烤；
④ 将皮跟蒂撕掉，茄子肉放进一个碗里。加入蒜蓉，橄榄油，柠檬汁，盐和胡椒粉。利用叉子把茄肉压烂并搅匀；
这时可以自己试一下味，觉得不够酸的可多加一点柠檬汁，觉得不够咸的可以加一点盐，直至调到自己喜欢的口味；
⑤ 最后可以放几颗橄榄，撒一点欧芹（Parsley）, 加点颜色，装饰一下更好看，沾着面包最好吃，或者放在沙拉里，放进面里做凉拌面都可以！
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