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腌茄子咸菜的做法大全?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-03 13:08:21
导读

一、腌茄子咸菜的做法大全?1、准备用料:小茄子、香菜、大蒜、精盐。做法一:茄子洗净,上锅蒸熟;香菜切碎,备用;蒜拍末,加盐捣碎成蒜泥;蒸好的茄子用筷子划出口子;把蒜泥抹入茄子里;再放入香菜,然后密封,放入冰箱冷藏;一般腌一周就可以吃了。2、准备用料:茄子、大蒜、盐。做法二:茄子洗净上屉蒸约5分钟左右;取出晾凉;大蒜去皮洗净,晾干或用厨房纸擦掉水分;先用蒜夹子把蒜瓣夹碎;用平顶擀面杖将蒜碎捣碎成泥;

一、腌茄子咸菜的做法大全?

1、准备用料:小茄子、香菜、大蒜、精盐。

做法一:茄子洗净,上锅蒸熟;香菜切碎,备用;蒜拍末,加盐捣碎成蒜泥;蒸好的茄子用筷子划出口子;把蒜泥抹入茄子里;再放入香菜,然后密封,放入冰箱冷藏;一般腌一周就可以吃了。

2、准备用料:茄子、大蒜、盐。

做法二:茄子洗净上屉蒸约5分钟左右;取出晾凉;大蒜去皮洗净,晾干或用厨房纸擦掉水分;先用蒜夹子把蒜瓣夹碎;用平顶擀面杖将蒜碎捣碎成泥;茄子中间剖开,两边不要剖通;包入蒜泥,可以装入容器中,每装一层,在茄子上撒些盐面,然后冰箱冷藏即可。

二、西北腌咸菜的做法大全?

食材:

白萝卜4000克、白酒200克、生姜、盐、朝天椒、大料(八角等)、花椒、冰糖各适量

做法:

1、白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌渍;

2、在无油的锅里加入适量的水(视泡菜坛大小),大火加热。水沸之后倒入上面的材料(白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、冰糖),再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟,之后关火,放到彻底冷却;

3、把白萝卜洗干净盐分,再滤干水,放入泡菜坛,铺好之后倒入上面放凉的调味汁;

4、野山椒的水加一点在里面;

5、盖上泡菜坛的盖子,四周加水密封好,耐心等候三五天即可食用。

三、广州腌咸菜的做法大全?

广州腌咸菜的做法,食材: 芥菜、盐。密封罐子,玻璃罐子、塑料罐子、陶瓷瓦罐子都可以。

步骤1:新鲜的芥菜,清洗干净,沥干水,如果天气好,可以放阳台晒干。优质的芥菜,无虫眼,大小适中,茎多叶少。

步骤2:煮锅倒入适量的冷水,煮沸之后,放芥菜、盐,30秒之后熄火。用筷子翻转菜叶子,让芥菜叶子变软。

步骤3:把芥菜、装入罐子,接着把锅里一起倒入,水要浸没芥菜,接着放一个石头按压芥菜。

步骤4:罐子里的水、芥菜,放凉之后,盖上盖子密封。存放在家里阴凉通风的地方,不容易碰撞的地方,不要有太阳的地方。

步骤5:三天开始能闻到酸味,五天可以开盖,颜色淡黄,酸菜爽口很好吃。开盖之后建议一周吃饭。如果要继续保持,还要用石头按压酸菜,不能露出水面上。

四、腌瓜皮咸菜的做法大全?

用料:瓜皮、盐、蒜、糖、剁椒、蒜蓉辣椒酱、油各适量

做法:

1、瓜皮洗干净切块,放清水里加一点盐浸泡30分钟。蒜切碎。糖,剁椒和蒜蓉辣椒酱放到碗里混合。

2、把瓜皮捞出来再次冲洗干净,并且沥干水,锅烧热,不用放油,将瓜皮放进锅里翻炒两分钟,盛起。

3、锅烧热,放油,放蒜米小火爆香。

4、将瓜皮放进锅里翻炒两分钟,倒进混合好的酱料,炒匀即可。

五、秋葵腌咸菜的做法大全?

用料:

新鲜的黄秋葵10斤、干辣椒半斤、盐半斤、芝麻2两、味精2两、白糖半斤、白酒半斤、花生油4两

做法:

1.将新鲜的黄秋葵洗净,晾干水分,黄秋葵切长条(或者切断)。

2.将黄秋葵放入食盐拌均匀,腌制出水,晾干。腌制时间12个小时。

3.将干辣椒炒熟,切碎冷却。白酒、味精备用。将芝麻炒熟备用4.将晾干黄秋葵装入容器,将干辣椒、白酒、味精、芝麻倒入容器

5.花生油烧热出香时关火,冷却至室温后,趁热倒入容器,但不能过热。

6.然后将容器密封,三天后即可使用

六、腌苦瓜咸菜的做法大全?

主料:苦瓜500克,

辅料:豆豉、葱、蒜瓣、青红小尖椒

调料:精盐,酱油4勺、白糖2勺、料酒两勺,香油、花椒

步骤:

1、葱切成段,蒜去皮不用切;

2、在锅中放入香油,依次放入豆豉、花椒,充分炒香然后放入葱段和大蒜;

3、烹入酱油和白糖,倒入料酒,开锅后晾凉,即为酱汁;

4、苦瓜洗净,斜切成小段,切约4cm厚片(1指宽)。用金属匙羹挖出瓜瓤,用盐腌制片刻备用;

5、锅中烧开水,准备一盆凉水,将腌过的苦瓜焯一下,然后过凉,控干水分(不控干水分酱好后容易变质)。

6、酱汁中加入控干水分的苦瓜、青红椒,12小时后可食用。

七、白酒腌咸菜的做法大全?

食材:

白萝卜4000克、白酒200克、生姜、盐、朝天椒、大料(八角等)、花椒、冰糖各适量

做法:

1、白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌渍;

2、在无油的锅里加入适量的水(视泡菜坛大小),大火加热。水沸之后倒入上面的材料(白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、冰糖),再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟,之后关火,放到彻底冷却;

3、把白萝卜洗干净盐分,再滤干水,放入泡菜坛,铺好之后倒入上面放凉的调味汁;

4、野山椒的水加一点在里面;

5、盖上泡菜坛的盖子,四周加水密封好,耐心等候三五天即可食用。

八、内蒙腌咸菜的做法大全?

1、准备好需要的材料。适量的芥菜、盐、红辣椒粉、植物油、白糖、大蒜末、白米醋和味精。

2、将疙瘩削去老皮洗净,切成两半或三。

3、放入盆中用凉水浸泡一到两天,中间换一次水。

4、泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝,粗一点最好,当然用手切成丝也可。

5、植物油放锅中烧开放凉,避免有生油味。

6、将所有的拌料倒进去,翻拌均匀即可。定要戴上一次性手套翻拌,不然手会被辣的受不了。

九、腌芋头咸菜做法大全?

1、材料准备:芋头20斤,香醋1瓶,白醋1瓶,生抽1瓶,老抽1瓶,白糖4斤,泡椒3斤,盐4两,鸡精2两,味精2两,适量白酒,咸菜缸,盆子。

2、将芋头洗净晒干。

3、把芋头切成薄片放入盆中。

4、往盆中加入白糖4斤,泡椒3斤,盐4两,鸡精2两,味精2两,适量白酒搅拌均匀。

5、将盆中的材料倒入咸菜缸中,倒入香醋1瓶,白醋1瓶,生抽1瓶,老抽1瓶后密封6~8天。

十、姜腌咸菜的做法大全集?

食材明细

鲜姜400g、辣椒5个、清水1L、盐100g、花椒10粒、八角2个、冰糖3个

姜腌咸菜的做法大全集

1.把鲜姜清洗干净,晾干,辣椒也清洗干净,晾干,每个辣椒侧面用刀顺着辣椒的方向切个口

2.抓花椒,八角,冰糖放进汤锅

3.注入1L水,倒入盐,煮开放凉

4.将姜切成长条,放进罐子里

5.注入放凉的汤水,距离瓶口大约2cm左右,盖盖密封腌制

6.腌制一周的时间就可以食用了


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