广东
“
翻开广东人的食谱，就好像打开了异次元的魔法书，各种名字诡异的食物让人浮想联翩。今天粤游君就带大家突破这道“魔法结界”，来到广东的各个角落，揭开岭南美食的这层神秘面纱。
”
粤东
潮汕 鸭母捻
鸭？鸭鸭好吃啊！
啤酒鸭...烤鸭...盐水鸭...
等等！此鸭非彼鸭，而是一道广东潮汕地区有名的特色传统小吃之一，是一种有馅的糯米汤圆。不过到了潮汕，品上一碗鸭母捻，一定都会成为此“鸭”爱好者。
▲鸭母捻（图片来源于潮州新闻网）
关于鸭母捻名字的由来，现有两种解释，一是因为这种汤圆过去形状大如鸭蛋，鸭蛋潮州话又称鸭母卵；二为这汤圆煮熟浮于水面，如白母鸭浮游，故称为鸭母捻。鸭母捻与汤圆十分相似，都是糯米粉包裹馅料再入水煮沸。不同馅的鸭母捻形状各异，甜而不腻，吃完唇齿留香。
吃旅推荐
汕头老城
鸭母捻在大大小小的食铺都少不了它的踪影。在云集着大量建于20世纪初期建筑的汕头老城，就可以吃到正宗的鸭母捻。
这里很多地方都保留着最原始的风貌，随处都充满生活的味道，那些南洋的建筑格调虽有残破，却没有因为时间的流逝而消失，仍然和汕头人一起生活在这座老城里。走在这里的街道时，就仿佛走入了民国的那一段光影里。在一些看起来有年代感的巷子里，藏着最为正宗的潮汕风味。
潮汕 鼠曲粿
任何食物和鼠字沾上边似乎都让人感觉怪怪的，不过放在连“福建人”都不放过的广东人食谱上似乎也没什么好奇怪的。
其实“鼠曲”二字是由鼠曲草而来。梁代宗懔的《荆楚岁时记》中有记载:“是日，取鼠曲菜汁作羹,以蜜和粉,谓之在舌柈,以厌时气。”
鼠曲草熬煮舂烂后和糯米粉掺和在一起制成粿皮，既美味又养生。再包裹各色馅料，放入蒸笼蒸熟就成了潮汕地区最常见的美食之一。鼠曲粿看似普通，却蕴藏着最浓厚传统潮汕风味。
鼠曲粿在潮汕的各个角落都有出现，也许你一转身的那个巷口，就有一家老店可以满足你唇齿间的等待。
▲鼠曲粿（图片来源于天气网）
吃旅推荐
潮州牌坊街
要吃鼠曲粿等潮州美食，就要到牌坊街逛一逛，在这不仅能大饱口福，其本身也是极具岭南文化代表性景观。古时统治者提倡伦理道德，做牌坊纪念城乡间于节义、功德、科第突出成就者。一时间这里牌坊林立，形成一片特色街区。
▲牌坊街（图片来源于潮州政府官网）
过去的许多牌坊虽然都消失在历史中了，但经修复后，这里建成一个风格多样、内容丰富，充分反映潮州历史文化的文化旅游中心区。是寻觅潮汕美食的绝佳去处。
河源 八刀汤
“客官您要吃点什么？”“八刀汤。”这刀光剑影的感觉仿佛在看武侠小说。要经历这八刀的考验，想必味道是独具一格。
▲八刀汤（图片来源于深圳特区报）
没错，八刀汤算得上是客家人对猪的完美演绎。对着用黑麦草、番薯叶喂养的紫金蓝塘猪的猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉等等各切一刀，在上面洒放少许的盐花、胡椒粉、味精，倒入山泉，加盖，煮十分钟，掀锅盖，见猪件精华绽开如花，盛进葱花垫底的大汤碗即可。
在煮灼汤时，绝不准搅动翻转猪件精华，以免破坏猪件的爽脆口感。这道汤营养丰富味道鲜美，要做到去除腥味又保留鲜味，只有经验丰富的做汤人才能掌握。
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河源万绿湖
图片来源：深圳特区报
虽然最早传出八刀汤名号的是紫金县，但这一美食早已流传到河源的各个地方。万绿湖，岭南第一大湖的周边就可以品到八刀汤。作为华南最大的生态旅游名胜，它因四季皆绿，处处皆绿而得名。在这里乘船游览，吹着微风，欣赏周围绵延不绝的美景，别提多惬意了。乘船时还可登上湖中心的小岛，看参天古木、远山近水，是周末外出放松的好地方。
粤西
湛江 簸箕炊
簸箕一般有两种用途，装垃圾或是扬米去糠。这么一样工具和食物结合在一起竟然让人一下子摸不着头脑。
但是当你到湛江一看，就明白这种在湛江街头十分盛行的小食是怎么一回事了。
▲簸箕炊（图片来源都市晨报）
这是一种盛在簸箕中的糕点，吃起来软滑爽口，富有弹性，其上再加上特色的酱料，口感丰富。
传统簸箕炊是用石磨磨制的米浆，虽然磨得慢，但浆水均匀，细腻柔和，用这种米浆蒸出来的簸箕炊才最美味。虽然现在市面上的很多店家已经改用了其他工具，但在湛江的一些街巷里，仍然能寻找到口味最正的簸箕炊。
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湛江赤坎老街
湛江位于中国大陆的最南端，是粤西地区最大的城市。来到湛江的赤坎老街，就来到了湛江的灵魂深处。这道独特的簸箕炊就散落在老街的各个角落。赤坎区在宋代就初具雏形，近代又曾被西方国家统治过，所以这里形成了欧式殖民地风格建筑与岭南骑楼建筑混合的“南洋风格建筑”。
▲赤坎老街（图片来源于湛江新闻网）
阳江 鸡屎藤狗利仔
初听这个名字，竟然猜不出这鸡 飞狗跳的是什么。鸡屎？难道...我有一个大胆的想法。
带着这个疑问来到阳江，亲眼见证才发现这确实是一种有味道的饼，但不是臭味，而是一种植物特有的清新之味。
“
《纲目拾遗》云：“搓其叶嗅之，有臭气，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤。”这就是鸡屎藤名字的由来了。
”
▲鸡屎藤狗利仔（图片来源于天气网）
把鸡屎藤叶子磨碎与粘米混合，揉成团再压成饼。制作鸡屎藤饼的步骤似乎简单，但其实工序非常繁杂，叶子磨碎的程度、粘米混合的比例，还要把米浆不停搅拌。每一道工序稍有差错，便做不出那清新软糯却不会粘牙的小食。
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阳江海陵岛（十里银滩）
十里银滩位于广东省阳江市海陵岛，风光毓秀，粗犷壮阔。在这里不仅可以寻找到鸡屎藤饼，还有各种鱼虾海鲜，街边美食数不胜数。阳江人靠海，所以海味丰富，夜晚到街市上走一走，就可以享受大好的宵夜时光。
▲十里银滩（图片来源于大粤网）
除了美食相伴，还可以参观我国最大的仿宋建筑群—宋城，民族别墅、银海山庄等景点也在这里。最出名的十里银滩，沙质洁净均匀，水质清澈透明，是我国难得的洁净海滩。
珠三角
佛山 盲公饼
虽然叫做盲公饼，但这种饼最初的由来却不是盲公所做。
历史典故
盲人名叫何声朝，幼时患病致双目失明。他的长子豫斋长大后在自家"乾乾堂"为人算卦，由于来找他问卜的人多携带小孩，喧闹啼哭，影响工作。豫斋想出一法：用饭焦干磨成米粉，加上芝麻、花生，用生油和匀，制成米饼，称为"肉饼"。但由于购买者习惯了到盲公处买饼，便将饼称为“盲公饼”。这种饼味美价廉，便在当地传开了。
▲盲公饼（图片来源于广州日报）
盲公饼看似普通，但全是上乘原料巧制而成。饼内所夹的猪肉，用幼细白糖腌藏数月（最少数天）才取出配制，吃起来甘美酥脆，美味可口，享誉中外。
臭屁醋
又是一道有味道的食物，仿佛隔着屏幕都问到了臭味。但和前面单单是名字“臭”不同，因为这个臭屁醋，是真的因为臭而得名的。
不过就像中国特有的很多臭味美食一样，臭屁醋远远闻起来有酸馊的怪味，饮一口，酸咸香辣在味蕾中回转，却有一种令人难忘的独特味道。除了直接饮用，佛山人更多的是用它来煲汤，和其他食物混在一起更能发挥臭屁醋的美味来。
▲臭屁醋煲汤（图片来源于佛山电台）
岭南湿热的夏季，喝上一碗，健脾开胃，消解暑气，滋补生津，对女性来说，更是可以美容养颜。少侠，既然来了佛山，何不干了这碗臭屁醋？
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佛山祖庙
佛山的美食多样，各种口味一应俱全。乘地铁到祖庙站下，一出站就能发现许多吃食小店，店面无论大小，总有合你口味的那一款。点一份盲公饼，再尝一尝臭屁醋煲的汤，丰富的口感霎时间充满唇齿间。
▲祖庙（图片来源于深圳特区报）
满足了口舌之欲后还能逛一逛祖庙博物馆，这是一座集明清古建筑艺术和佛山传统文化的民俗类博物馆，如果你对功夫片感兴趣的话一定要到这里来，因为这里还建有黄飞鸿纪念馆、叶问堂。这座极具岭南特色的建筑是当地的重要文化地标。
在佛山祖庙游玩，既能欣赏特色建筑，精妙工艺，每走一步，似乎也体会到了那代武人的家国情怀。
粤北
韶关 铜勺饼
走在韶关的大小街市上，会发现一种模样新奇的铜勺，瞧它的样式，宛如一个带着长柄的小平底锅。这就是制作铜勺饼必备的模具了。
▲铜勺饼（图片来源于凤凰资讯）
韶关铜勺饼俗称铜铁勺米果，是广东韶关著名的汉族传统小吃，也是客家地区一个历史悠久的千年传统美食。将粘米粉与水混合搅匀，加上佐料与花生仁拌入其中制成米浆。再把米浆摊在铜勺里，放入油锅中炸，伴随着滋滋啦啦的声音，金黄香脆的铜勺饼就可以出锅了。
无论是外出旅游还是宅着看剧，这道小吃都是韶关人的最佳选择。铜勺饼在阳光下披着金色，就像韶关特有的丹霞风貌一般，“色如渥丹，灿若明霞”。
▲丹霞山（图片来源于中新网）
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丹霞山
铜勺饼的故乡韶关，拥有让人拍案叫绝的自然风貌——丹霞山。由于千万年间的地势变化，这里的丹霞红层被切割成一片红色山群，形成了现在的丹霞山景区。在不同光线的照耀下，丹霞山也披上了绚丽的光彩。
▲丹霞山（图片来源于中新网）
来爬丹霞山的时候别忘了带上这里的特色零食铜勺饼，补充体力的同时还能感受从内到外的丹霞印象。
清远 东陂水角
报告！小编打错字了扣工资！
没有错，没有错，这正是东陂水角，而不是我们熟知的水饺。这道小食被做成一个个小角的样子，煞是可爱。
▲东陂水角（图片来源于广州日报）
东陂水角是清远连州特色小食中
最负盛名的品牌。
东陂水角用上等粘米熟浆打皮，以马蹄、葱花、瘦肉作馅，包成三角形，用蒸笼蒸熟，蘸以麻油、酱油。东陂水角糍皮软脆滑嫩、清香爽口，肉馅咸甘适度、味美香醇，既有楚南人饮食的辛辣韵味，又有岭南人清淡高雅的风范，集岭南和中原饮食文化于一体。
正宗的东陂水角是纯手工制作，程序复杂，在近代几乎失传了。现在我们能吃到的手工东陂水角都包含着制作者的赤诚之心，是清远最纯正的味道。
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广东南岗千年瑶寨
位于广东清远市连南县城西南27公里处的千年瑶寨，是全国乃至全世界规模最大、最古老、最有特色的瑶寨。住在这里的村民不多，但是很勤劳，他们就是东陂水角的忠实爱好者。
▲南岗瑶寨（图片来源于羊城晚报）
瑶族一般都世居深山，
俗话说“岭南无山不有瑶”。
喜欢民族文化和古村风情的小伙伴就可以到这个中国历史文化名村，广东四大古村落之一的瑶寨来游玩，还可以吃到清新可口的东陂水角。
经过这一番介绍，
你是不是对这些美食的味道更加好奇了？
不过要想揭开谜底，
还得亲自到这些地方一探究竟。
来一场吃旅吧，
人生啊，
唯美食与美景不可辜负。
素材来源丨羊城晚报、广州日报、中新网、深圳特区报等
今日话题：你吃过哪些名字“奇葩”，但非常美味的食物？
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