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凉拌莴笋需要放什么(凉拌莴笋需要焯水几分钟)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-03 11:20:12
导读

导语:凉拌莴笋时,焯水还是腌制?做错了,难怪口感差,笋丝不清脆夏天便是吃各种凉拌菜的季节,黄瓜、莴笋、生菜等都可做成凉拌菜,清爽的凉拌菜,让人在夏天也能有胃口吃饭,莴笋作为夏天的应季蔬菜之一,当然更是不能错过吃,凉拌的莴笋丝,清脆可口、入味好吃,不管是拌饭亦或是佐粥都是不错的选择,当然了凉拌莴笋丝也需要技巧,对于事先应该是焯水还是腌制这一点,如果用错了方法,笋丝便不清脆,口感还差,而掌握了正确的方

导语:凉拌莴笋时,焯水还是腌制?做错了,难怪口感差,笋丝不清脆

夏天便是吃各种凉拌菜的季节,黄瓜、莴笋、生菜等都可做成凉拌菜,清爽的凉拌菜,让人在夏天也能有胃口吃饭,莴笋作为夏天的应季蔬菜之一,当然更是不能错过吃,凉拌的莴笋丝,清脆可口、入味好吃,不管是拌饭亦或是佐粥都是不错的选择,当然了凉拌莴笋丝也需要技巧,对于事先应该是焯水还是腌制这一点,如果用错了方法,笋丝便不清脆,口感还差,而掌握了正确的方法做,莴笋的口感才会更加好,下面我便会将凉拌莴笋的正确做法详细分享给大家。

凉拌莴笋丝的做法:

备用食材:莴笋1根,花椒粒1小把,干红辣椒2个,小米辣3个,味极鲜半勺,蚝油半勺,白糖半勺,醋少许,大蒜4瓣;

制作过程:第一步,莴笋取一节用便可,将其削去皮,记得其中的白色筋也需要去掉,将莴笋清洗干净,然后切成细细的丝,放入一个大碗中;

第二步,莴笋丝中加上一勺食盐,用筷子搅拌均匀后静置腌制一会,差不多10分钟的时间便可,这个过程中,大蒜4瓣,剥皮后切成细细的蒜末;

第三步,小米辣摘去根蒂清洗干净,切成小丁用,准备一个小碗,放入蒜末和小米辣,加上蚝油、味极鲜、白糖和食盐,根据个人的口味加上点醋调味;

第四步,搅拌均匀变成料汁,待将笋丝腌制好后挤干水,放入一个容器中,浇上事先调好的料汁,炒锅中添上点食用油,凉油放入花椒粒和干红辣椒;

第五步,小火将其中的香味炸出来,捡出花椒粒和红椒不要,将热油浇在莴笋丝上,激发出香味,搅拌均匀便可上桌享用。

小编总结:莴笋本就是属于夏天的一种应季蔬菜,其中含有的价值非常丰富,适当吃对于增食欲、消积食、通便等都有很好的帮助,所以在夏天是非常适合吃莴笋的,莴笋的烹饪方法也比较多,莴笋炒鸡蛋、莴笋炒肉片、凉拌莴笋等等都是很经典的做法,我家人都非常喜欢吃莴笋,所以我也便会选择用各种方法做,让家人可以更好享受其中的美味,尤其是这道简单方便容易上手的凉拌莴笋,更加适合我们这种既要工作还要烹饪的煮妇们,不用花费太长的时间,便能做出一道营养更美味的菜肴。

烹饪小技巧:

1、凉拌莴笋的时候,应该焯水还是腌制?如果做错了难怪口感会差,正确做法应该是加上点食盐腌制一会,经过腌制可以将莴笋中多余的水分逼出,莴笋便会更加清脆好吃;

2、大蒜是凉拌菜必不可少的,建议大家最好将其做成蒜泥,口感要比蒜末好许多,另外其他的调味料可以根据个人的口味搭配,不吃辣的也可以不放小米辣;

3、用花椒粒和干红辣椒炸香的热油浇在菜上,整体的口感会更佳,注意炸花椒粒的时候,需要冷油放入,并且全程用小火慢慢炸,防止炸糊了。

凉拌莴笋丝,用对方法做,清脆入味超好吃,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!


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