刺老芽是一种有着山中第一山之称的山野菜，这种蔬菜是辽东楤木每年春天长出的嫩芽。刺老芽具有自然的香气，含有丰富的营养，人们食用它以后能开胃消食，也能滋补身体。 调节情绪 经常吃刺老芽还能调节人类情绪，这种蔬菜中含有丰富的皂苷和果酸，还含有多种微量元素，这些物质能直接作用于人类的神经系统，可让人类神经得到深度放松，而且能调节情绪，稳定心情，对人类经常出现的抑郁和烦躁以及焦虑不安等着都有一定缓解作用。 预防胃溃疡 人们食用刺老芽吸收的皂苷和果酸以及挥发油等有效营养在介入人体后能消灭人体内的细菌，并能增强人体抗炎能力，而且能防止溃疡出现，它对人类经常出现的胃溃疡和十二指肠溃疡都有一定预防作用，而那些患有溃疡类疾病的人在食用刺老芽以后还能让溃疡面慢慢愈合。 祛风除湿 刺老芽还是一种能祛风除湿疏通经络的健康食材，人们在食用它后吸收的丰富营养能抑制人体内风湿因子的活性，并能防止风湿骨痛和风湿性关节炎出现，人们在出现肢体麻木疼痛等不良症状时，多吃刺老芽就能让病情慢慢减轻。
By 雪芬liu
用料
- 刺老芽 一大把
- 鸡蛋 3个
- 花生油 适量
- 盐 2克
- 酱油 适量
- 葱花 适量
做法步骤
1、东北特产山野菜刺老芽，从妈妈家采摘的，去掉包衣
2、清洗干净
3、锅中烧开水，并放一小勺盐
4、清洗好的刺老芽放入锅中炒熟，倒入锅中后盖盖水开关火就可以了
5、焯熟的刺老芽去掉水分也可以蘸酱吃
6、取一小把，不用挤出水分，用刀切几刀
7、葱也是从妈妈家拿回来的，纯绿色无污染的
8、切好葱花
9、取3枚妈妈家的笨鸡蛋
10、搅拌均匀
11、热锅中倒入适量的花生油
12、油热倒入搅拌均匀的鸡蛋
13、翻炒凝固后放入葱花
14、倒入切好的刺老芽
15、翻炒均匀放入适量李锦记薄盐味极鲜
16、在放入约2克盐，翻炒均匀
17、装盘
18、成品
小贴士
今天炒的这道菜都是从妈妈家拿回来的纯天然绿色无污染，吃着放心，美味。刺老芽焯水不要时间太长，会把刺老芽焯的太软，口感就不好了，控制在4分钟以内为好。
刺老芽的营养功效
刺气虚无力、肾虚阳萎 神经衰弱 风湿症、肢节作痛 胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃痉挛 肝炎 糖尿病 肾炎、水肿
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