好吃不过饺子，蘸上蒜辣子，太美味了。
By lin悠然11 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 猪肉 700g
- 豇豆 460g
- 生姜 1片
- 大葱 30g
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白酒 2g
- 盐 适量
做法步骤
1、所有材料。
2、水烧开放入适量盐、滴入几滴油，将豇豆入开水锅煮。
3、至颜色变深，能用手轻掐断，捞出放入冷水中冰凉。
4、猪肉和生姜一起绞碎，大葱切碎。
5、将白酒、生抽、老抽调入肉中搅拌均匀、放入大葱搅拌，顺一个方向多搅会。
6、冰凉的豇豆切碎，拌入肉中，包的时候调入适量盐即可。
7、面团搓成条，切小剂子
8、面团搓成条，切小剂子。
9、擀皮。
10、包饺子。
11、成品
12、成品
小贴士
1、我没有放五香粉之类的，滴了几滴白酒去肉腥，这个可以根据自己喜好选择。 2、肉中没有打水，因为豇豆中有水分。 3、面团我喜欢用软一点的，所以我和面时，水是面粉重量的60%。 4、因为我包饺子馅包的多，所以我这些馅大概包了120个，剩的冻冰箱应急。人少请减量，还有肉和菜的比例，喜欢吃肉多的就肉多点，喜欢吃菜的就菜多点，根据个人喜好调整。
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