一、手撕鸡家常做法？
食品用料
主料鸡腿3只（约5/4斤，约800克），幼米粉1/2两（约20克），葱2根，姜2片。 调味料白芝麻2汤匙，青瓜各1个，红椒1只，酱油3大匙，料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
制作方法
1、鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕成细丝。2、洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝。
手撕鸡
3、芝麻用白镬炒香，汁料混合备用。 4、青瓜开边，去瓤切丝，红椒去籽切丝。 5、将蔬菜丝和鸡丝同放大碗中，加混合的汁料拌匀。 6、米粉炸脆上碟，上放拌好鸡丝，洒上芝麻即成。
制作提示
1.柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。2.喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
二、手撕鸡做法家常简单？
主料：鸡边腿4只。
卤料：白芷5克、山奈5克、花椒1克、香叶1克、大枣2枚、料酒25克、盐焗鸡粉25克。
料汁：花生油50克、蒜末40克、小米辣圈30克、香醋30克、蚝油25克、白糖20克、生抽15克、食盐5克、味精5克。
配料：洋葱丝20克、香菜段15克、百香果2克、柠檬一个。
详细制作步骤：
1、将鸡腿放入清水中，浸泡出血水，捞出，沥干水分，备用。
2、将鸡腿放入盆中加入白芷5克、山奈5克、花椒1克、香叶1克、大枣2枚、料酒25克、盐焗鸡粉25克，抓拌均匀，腌制20分钟，备用。
3、腌制好的鸡腿和所有材料倒入锅中，加入适量清水淹没，大火烧开后小火煮30分钟，看出，放凉后用手将鸡腿撕成肉条，备用。
4、将蒜末40克、小米辣椒圈30克放入碗中。
把花生油放入锅中烧热后将热油倒入碗中激发出蒜末和辣椒的香味。然后再加入香醋30克、蚝油25克、白糖20克、生抽15克、食盐5克、味精5克，调拌均匀，做成料汁，备用。
5、将料汁倒入鸡肉中，再放入洋葱丝20克、香菜段15克、柠檬一个（切片去籽）、百香果果肉，一起抓拌均匀后即可食用。
三、包菜手撕鸡的家常做法？
主料
包菜
200克
干红辣椒
适量
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
醋
适量
步骤
1.包菜洗净，用手撕成片
2.干红辣椒切段
3.坐锅，开火，倒油
4.油热后，放入干红辣椒
5.辣椒爆香后，放入包菜，翻炒
6.包菜变色后，放入盐
7.放味精
8.八九成熟时放醋
9.放入味精后，再稍稍翻炒一会，即可出锅
四、手撕鸡家常做法电炖锅？
主料：鸡半只。
辅料：孜然粉1茶匙，食盐4克，生抽3茶匙，姜1小块，蒜4瓣，料酒1茶，匙熟芝麻1/4茶匙。
制作步骤
7张
手撕鸡制作步骤
1.把半只鸡处理干净。
2.用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。
3.在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。
4.把鸡放入保鲜袋，倒入调味汁。
5.把袋子口扎紧，360度转动，让调味汁均匀的裹在鸡上，放冰箱腌制4小时左右。
6.腌好后的鸡放入电压力锅，袋子的汁一同倒入，开煮10分钟。
7.之后翻面再开煮5分钟。
8.煮好后取出，待温热时带上手套把肉撕下来，最后锅中的余汁倒在肉上，撒上熟芝麻即可。
五、手撕鸡边腿的家常做法？
把鸡边腿煮熟之后，用手撕成一片一片的蘸酱吃是最好的。
六、手撕鸡最正宗的做法脆皮手撕鸡？
首先将鸡肉清洗干净，上面抹一层调味料腌制，最后放入烤盘中，抹上一层蜂蜜即可
七、手撕鸡做法凉拌手撕鸡的拌料配方？
食材：鸡腿2个，葱、姜、八角；生抽、醋、香油、糖、味精、蒜适量。
1、鸡腿肉冲洗干净，最好冷水浸泡半个小时，泡出来血水，可以减少腥味。鸡腿冷水下锅，加入适量的葱段、姜片、1个八角，大火煮开后后撇去浮末，中火煮12分钟。
2、鸡肉煮熟后浸入冷水中，可以让鸡皮变得更脆，鸡肉更爽滑，也方便撕开处理。
3、碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、半勺香油、适量的味精，加入一勺蒜末和小葱碎，搅拌均匀。
4、鸡肉撕成片状，吃的时候浇上制作好的料汁，翻拌均匀即可上桌。撕成丝状的也可以，但味道会更咸一些，凉拌的时候需要少放一些调味料
八、孜然手撕鸡？
主料：鸡肉半只
辅料：细香葱5g 姜5g 白芝麻5g 干辣椒30g 调和油30g 酱油15ml 黄酒15ml 香菜1颗 荠菜100g 孜然3g，紫苏5g 豆瓣辣酱15g 草果1枚
制作工艺：
1、准备食材
2、香芹洗净，切成5cm长的小段，老姜洗净切片。大葱切成斜段，干辣椒用剪刀剪成2cm长的小段，香菜洗净，切小段
3、将盐 鸡用手拆去骨头，再把鸡肉和鸡皮一起撕成1cm宽的小条
4、入锅中爆香
5、将豆瓣辣酱放入锅中翻炒片刻，再把盐 鸡小条放入锅中拌炒均匀(约3分钟)
6、把香芹段放入锅中，调入绍酒和酱油炒制入味
7、最后将白芝麻撒入锅中，再放入香菜段，盛入小锅中，边加热边食用即可
九、乌龟手撕鸡做法？
用料
鸡腿 两大只
姜片 适量
葱段 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 三到四勺
香醋 三到四勺
小米辣 适量
蒜蓉 适量
柠檬 适量
鸡精 适量（可不加）
香菜 适量
熟芝麻 适量
香油 适量
家庭版的手撕鸡的做法步骤
步骤 1
两个大鸡腿洗干净
步骤 2
凉水下锅，加姜片 葱段 盐，煮20分钟
步骤 3
趁煮鸡肉的空隙来准备腌料，生抽、香醋、小米辣、蒜蓉、香菜、柠檬、盐 糖、鸡精，香油
步骤 4
煮好的鸡肉放凉撕碎
步骤 5
把腌料倒进去拌匀
步骤 6
最后撒上熟芝麻 会更香～做好最好放冰箱冷藏几个小时再吃 更入味～
十、湖北手撕鸡做法？
1/6分步阅读
香芹洗净，切成5cm长的小段。老姜洗净切片。大葱切成斜段。干辣椒用剪刀剪成2cm长的小段。香菜洗净，切小段。
2/6
将盐 鸡用手拆去骨头，再把鸡肉和鸡皮一起撕成1cm宽的小条。
3/6
中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时将干辣椒小段、孜然、老姜片、大葱段、草果和干紫苏放入锅中爆香。
4/6
将豆瓣辣酱放入锅中翻炒片刻，再把盐 鸡小条放入锅中拌炒均匀（约3分钟）。
5/6
把香芹段放入锅中，调入绍酒和酱油炒制入味。
6/6
最后将白芝麻撒入锅中，再放入香菜段，盛入小锅中，边加热边食用即可。
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