红薯粉条是一种传统名产，有400多年的历史。红薯粉条清香可口，食法多样，可谓是一种久而不腻的菜肴，红薯粉以红薯中的淀粉为原材料做成。
红薯粉条，粉条颜色的差异还是很明显的。根据经验来看纯红薯的粉条发黄、发青、都是真的，还有一种白的透明的也是真的，并不是象大家认为的那样只有发黑的才是真的，这和红薯粉芡的质量有很大的关系。在把红薯做成淀粉的过程中会产生一种叫做“粉干”的东西，“粉干”就漂浮在红薯淀粉的上面很不容易清理。如果红薯淀粉中“粉干”的量多的话，做出来的粉条颜色就会发黑。在农村做粉条的老人们舍不得把“粉干”扔掉，故意掺在里面，久而久之人们就认为只有黑色的粉条才是真的。红薯粉条有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。
一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟。如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象。
当然人们最关心的问题就是真假粉条，下面教你几招辨别真假粉条的方法
1、观察粉条的颜色。一般来说，真红薯粉条应该是半透明的深青色或稍显黄色，并不是越透明越好。
2、真红薯粉易折断。红薯粉本身没有什么韧性，那些掺了其他粉的是因为加了明胶，所以才有韧性，不易折断。
3、如果随身带打火机可以烧一下。真红薯粉烧了是会膨胀的。
送礼，家吃最合适不过啦
红薯粉条，是一种汉族传统名产，有悠久的历史。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。红薯粉条有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品，适于炖、炒和凉拌。
基本信息：
中文名 :红薯粉条
主要原料 :红薯
主要营养成分 :淀粉，
特 点 :久煮不烂，清香可口、食法多样
功 效 :抗癌食品
营养分析
⒈粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；
⒉粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。
营养信息：
营养素每100克 热量337.00大卡 碳水化合物84.20克 脂肪0.10克 蛋白质0.50克 纤维素0.60克 烟酸（毫克）0.10 胆固醇（毫克） 镁（毫克）11.00 钙（毫克）35.00 铁（毫克）5.20 锌（毫克）0.83 铜（毫克）0.18 锰（毫克）0.16 钾（毫克）18.00 磷（毫克）23.00 钠（毫克）9.60 硒（微克）2.18
这是刚刚从地里面刨出来的红薯
这是经过清洗红薯，粉碎磨浆，过滤（过大箩过小箩），暴晒淀粉（成粉砣）
接下来磨粉，打浆糊，漏粉条，冷却，冻粉，打粉去冰，晾晒，绑粉装箱
易县东苇场村的粉条采用农业局推广的无公害肥料栽培的红薯，从中萃取天然淀粉，传承古老的手工工艺，做出来的粉条，晶莹剔透，耐煮不烂，是你烹调美食，馈赠亲友的首选佳品，从东苇场购买粉条可以向农户索取农业局出示的无公害肥料的证明清单，想买无公害纯手工的粉条请到东苇场村来！
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