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目前市场上比较流行的花样馒头,做法简单,孩子都爱吃(花样馒头图)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-03 09:36:56
导读

喜欢玩面团的我,狗年怎么能没有狗狗馒头呢。春节放假有大把空闲时间,萌萌哒馒头做起来。By 紫煜_zy用料普通面粉 200g温水 120g酵母 2g白糖 5g可可粉 2g竹炭粉或黑芝麻粉 1.5g做法步骤1、酵母用温水化开,与面粉白糖混合,和成光滑的面团。盖保鲜膜发酵至约2倍大。手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了。2、取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气,不断的揉压,揉好后,切一刀切面基本无气

喜欢玩面团的我,狗年怎么能没有狗狗馒头呢。春节放假有大把空闲时间,萌萌哒馒头做起来。

By 紫煜_zy

用料

  • 普通面粉 200g
  • 温水 120g
  • 酵母 2g
  • 白糖 5g
  • 可可粉 2g
  • 竹炭粉或黑芝麻粉 1.5g

做法步骤

1、酵母用温水化开,与面粉白糖混合,和成光滑的面团。盖保鲜膜发酵至约2倍大。手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了。

2、取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气,不断的揉压,揉好后,切一刀切面基本无气孔,这样蒸出的馒头才会光滑。

3、揉好的面团分成3份,大约是250g、50g、15g这个比例(另外留5g左右的小面团加很少的红曲米粉做成狗狗的舌头,因为用量很少,也可以直接用可可面团做)

4、除了白色面团外的另外两份面团分别与可可粉、黑芝麻粉(或竹炭粉)揉匀。黑色用的很少。

5、白色面团平均分成50g左右的小面团5个,揉圆再揉成鸭蛋形状。

6、取可可面团每个3g左右搓成图中形状,共10个做狗狗的耳朵。

7、再取可可面团擀成薄片,用裱花嘴反面压出圆片。或者揉成一个个小圆球再压成小圆片,共5个粘到狗狗眼睛位置。

8、耳朵和圆片分包沾水粘到相应的位置。

9、黑色面团揉成很小的小圆球再摁扁,做狗狗的眼睛。

10、粘上眼睛。

11、黑色的面团搓成很细的条

12、截成5段,每段再分成2小段,搓细。

13、粘上做狗狗的胡子,揉很小的很小的黑色小圆球做狗狗的鼻子。

14、舌头用的红色面团是红曲米粉与白色面团揉成的,没有红曲米粉的也可以直接用可可面团。面团搓成图中形状,再用牙签或刮板从下面压一下。

15、截取下面一段做狗狗的舌头,粘到相应位置。

16、再用米粒大小白面团揉小圆珠粘到狗狗的眼睛上,狗狗馒头的胚子就做好了。

17、室温醒发至面团饱满,冷水上锅,大火蒸18分钟,关火后闷5分钟再打开锅盖。 成品。

18、成品

小贴士

馒头蒸好后一定不要马上打开锅盖,闷5分钟左右再开盖,否则馒头会回缩。

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