俗语说：三月三，荠菜当灵丹。人称它“三月灵丹”，1斤5块，钙是牛奶4倍，农村野地里到处有！那就是荠菜啦。荠菜可清热利尿、平肝凉血，有扩张冠状动脉的功效，具有降压作用，尤其对于肝阳上亢型的高血压患者降压效果较好。通常家里会用荠菜包饺子或者做锅贴，今天换种新的做法，那就是【荠菜松饼】哦， 荠菜是最早报春的时鲜野菜，性平温补，能养阳气，又是在春季生长，春天吃荠菜也符合中医顺时养生的基本。报春的野荠菜富含叶绿素、膳食纤维和矿物质，味道清香，鲜嫩可口。做一盘面糊荠菜饼，佐以少许的黑玫瑰小咸菜成就了一顿爽口开胃的家常饭。
荠菜松饼
By 一枝独秀1987
配料：
荠菜 80克、火腿肠 1个、鸡蛋 2个、馒头 半个、五香粉 适量、精盐 2克、玉米油 3勺、葱 1段
烹饪步骤：
1.准备新鲜的荠菜。
2.清水多次侵泡，冲洗干净泥沙。
3.准备馒头，火腿肠，葱，鸡蛋，这里拍了一个鸡蛋，实际用了两个。
4.荠菜用热水烫1分钟。
5.火腿肠切丁，葱切末，荠菜剁碎，馒头掰成碎末，打入鸡蛋，放入五香粉，盐。
6.搅拌成均匀的糊状。
7.电饼铛刷下油，均匀的放入蔬菜糊，小火慢煎。
8.两面都煎至金黄色即可出锅。
烹饪小贴士：
1、煎的时候要掌握注火候，不要太大火，容易糊。荠菜沙土比较多，一定要多次清洗，荠菜在烫的过程中，不可时间过长，否则就不鲜了。整个过程无需额外放水。2、煎制时油量一定要充足，更类似于一种半炸的状态，不易糊锅。加了鸡蛋的荠菜馅，不太会吸油，上桌前用纸巾吸去表层的浮油即可。3、 调馅最好不加酱油，为了能最好的保留荠菜本身的味道和碧绿色泽。蘸料随口味而定。4、芥菜与醋一起吃破坏胡萝卜素，芥菜与山竹一起吃身体不适，芥菜与鸡肉一起吃会影响消化吸收。
荠菜松饼你学会了吗？
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