近来与友人共进晚餐，就是以肉螃蟹为主食。原本是要给螃蟹做宣传的，但当他们端上来的时候，却失望了。这只螃蟹的体积不大，而且不太厚实，根本就不好吃。
酱凤爪。带着浓郁的酱香，再配上这道菜的味道，啧啧。结果我和朋友都争抢着吃凤爪，谁也没有注意到身为主角的螃蟹。
回到家，没吃过瘾，决定在自己的家中，制作一份纯正的凤爪。
食材：8只鸡爪，3-4片姜，2瓣蒜头，2粒八角，3片月桂叶，1片桂皮，1克小茴香，2勺生抽，1勺酱油，2勺冰糖，2克盐
把鸡爪清洗干净，剁两半，在开水里烧滚3分钟，取出。
放入适量花生油，放入大蒜及生姜，炒出香味。
倒入鸡爪，翻炒，直到其色泽略微变色，再放入两块八角，同煮。
嗅到味道后，加入适量的清水，直到浸过鸡爪。将月桂叶，肉桂和八角用一块薄纱包好，倒入平底锅。
加入生抽，老抽，冰糖，食盐，文火煲20分钟。
等酱料快放好了，就可以下锅了。
一份散发着浓烈香味的鸡爪就出炉了。
做出来的凤爪不但很有弹性，而且里面的汤汁也是香喷喷的。哈哈，就是颜色没有别人做的好！
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