面条是我们北方人常吃的主食，平时以煮拌为主，但其实最入味儿最省事的还得是焖面。不管是手擀面还是机压面条，也不管是荤还是素，菜面一锅出，非常省事。尤其夏天，不愿意在厨房久留，焖面特别受欢迎。
最常用的是豆角，因为豆角需要的长时间加热才能将其中的毒素破坏掉，同时要想将面条蒸熟也需要长时间和大量的水汽。除了豆角，其它菜如胡萝卜、土豆，甚至菜花这些都可以的。那么面条的处理上就需要一点儿小技巧，这样就不会因为长时间焖制而导致菜烂得没嚼头而面条还没熟啦！
我今天的豆角切成细丝，正好与细细长长的面条相呼应，一筷子下去，又是菜又是面，香！但我今天犯了个迷瞪，肉丝切好了，但忘记放锅里了，所以这是一锅素焖面，但是味道超级棒噢！不信，你就照着来一锅试试。
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