鲫鱼肉质细嫩，营养价值非常高，富含蛋白质，脂肪，维生素A,B1,B2,B12,钙铁磷等成分，具有补虚，催乳，补肝养目，美容养颜，健脑益智等功效。
1,备好鲫鱼数条（自己钓的野鲫鱼），花椒，荤香，大葱，大蒜，干辣椒香。
2,洗净的鲫鱼用花椒，荤香，少许盐研制30分钟。
3,用部分面粉加水和成大面团，，醒个15分钟，再搓成一个个小面团放去水中备用。
4,锅中加油烧热，腌好的鲫鱼粘少部分面粉放入烧热的锅中，炸到两面金黄色，放入盘中待用。
5,锅洗净加油烧热放入大料，炸出香味，放一点豆瓣酱，然后再放入鲫鱼，加入少许料酒，生抽，少许白糖，再倒入部烧热的开水，大火烧一会，再把一个小面团放入手左掌，用右手掌往前搓面团,到面团搓成一个很薄的面皮，然后放入锅中。
6，中火烧个10分钟，直到面皮熟透，然后加入少许鸡精，撒如少许香菜即可起锅食用。
这道鲫鱼喝饼，我还是20多年前跟我师傅学的，那时候经常在家做，很久没做了，最近钓了些鲫鱼，就想起这道菜了，供大家分享。由于南北方的饮食习惯，里面的调料可根据当地的饮食习惯加减。
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