大家好，我是90后一个资深的吃货，也喜欢把我吃到的各种美食在家里的厨房做给家人吃，更喜欢把自己做的美食分享给大家，让更多的人通过看我写的食谱做出更多的美食。如果你有什么意见或者对我发的菜有什么更好的做法欢迎在文章评论区留言讨论。
虽然莲藕一年四季都可以吃，也是饭桌上常见的蔬菜之一，做法也很多，比如大家都知道的江苏一带著名的小吃桂花莲藕，还有简单快手的凉拌莲藕，莲藕炒肉片等。
今天我就用饭桌上经常见的的家常莲藕做一道简单快手20分钟搞定，口感酸甜适中，清脆不油腻，超级开胃下饭的糖醋莲藕。做法超级简单，很适合没有经验做饭的小白和没太多时间做饭的上班族学习。
指南：
难度：初级✨
烹饪加准备食材时间：20分钟
几人份：2-3人
口感：酸甜适中、清香、 清脆不油腻✨✨✨✨✨
适合食用人群：一般人群
适合学习对象：上班族、小白
操作特点：简单易上手、快手
食材：
莲藕：2个 白糖：3匙 白醋：2匙 老抽：1匙 盐：1匙 葱末：适量
做法：
1：所有食材都准备好，买回来的莲藕放入盆中倒入适量的水和适量的盐浸泡15-20分钟后清洗干净用削皮刀削掉莲藕外皮备用。加盐浸泡的目的是为了去除莲藕里80%的农药残留，但浸泡时间不宜过长或过短，差不多在15-20分钟之间为宜，否则太长太短都会造成白泡。
2：削掉外皮的莲藕用刀对半切开再对半切开后用刀切成小块备用。
3：大葱放入盆中，像步骤1的方法一样清洗干净用刀切成葱末备用。
4：碗中倒入1匙老抽，3匙白糖，2匙白醋，1匙食用盐搅拌成糖醋汁备用。家里没有白醋的可以用陈醋代替。
5：锅内倒入适量的水，煮开后倒入切好的莲藕丁焯水1-2分钟用漏勺捞出沥干水分备用。
6：锅内倒入适量的食用油，烧热后倒入切好的葱末爆出香味。
7：倒入炒的莲藕丁快速地翻炒均匀后倒入调好的糖醋汁，快速翻炒1-2分钟，让莲藕丁表面均匀地挂上一层糖醋汁关火盛。
8：盛出的糖醋莲藕在表面撒上适量的葱花点缀一下即可。家里没有的可以不放。
小贴士：
1：加盐浸泡的目的是为了去除莲藕和大葱里80%的农药残留，但浸泡时间不宜过长或过短，差不多在15-20分钟之间为宜，否则太长太短都会造成白泡。
2：家里没有白醋的可以用陈醋代替。
3：家里没有香葱的可以不放。
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