如何炖鸭汤好喝又营养呢？
首先我们要选购一只优质鸭，一定要体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，这表明就是优质鸭。如果体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色，浅绿色或浅红色，那么就是变质鸭。因为鸭肉的好坏会直接影响到汤的味道。我今天选的配料是山药，因为山药煲汤本身就是有比较好的滋补效果，还有是因为今天是【芒种】，二十四节气中的第九个节气，芒种之后会迎来阴雨季节，那么空气潮湿，气侯闷热就更应该在饮食上选择以清淡为主，这就是为什么我会以山药来作为配料。接下来，我会非常详细的给大家来分享我今天做的这个菜【山药炖鸭汤】。
食材：鸭750克，生姜，山药，灵芝20克
做法：
1. 鸭清洗干净把水沥干，山药切成中块用清水泡备用（以免被氧化），生姜切片。
2. 热锅倒油，把鸭肉倒入锅中翻炒2分钟，放入生姜，炒出香味，把水份炒干。
3.把炒好的鸭肉倒入煨汤的罐子里，加入清水至罐子的2/3，先大火煮开，再用小火煮40分钟。
4.用小火煮的时候放入那20克的灵芝。
5.40分钟后，再倒入之前备用的山药，给少许盐（根据自己的口味），大火煮5分钟。
6.煮了5分钟后，给2小勺蔬菜精，起锅。
这里还稍微补充一下，鸭肉与山药同食，可降低胆固醇，滋补身体。那么鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，可以消水肿，利小便，止咳化痰，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，大便干燥和水肿的人食之更为有益。大家不防在这个【芒种】的节气里也来做一做这个【山药炖鸭汤】。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
