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陈皮私塾的群友们，全国热爱新会陈皮的朋友们。大家晚上好！我是来自燊桂陈皮厂的黄洁。
拍摄：新会陈皮说梁公子
现在正是晒皮的好季节。很多柑肉来不及处理，要倒掉。我每年都会用柑肉做果酱，今年，大家不妨照着我的方法一试！
下图这是我煮的柑肉酱。
拍摄：燊桂陈皮厂黄洁
我要么不做，要做就做到极致，今天特地和大家分享下柑果酱的做法。
选柑肉：将冬至大红柑去柑络皮去核只剩柑肉，然后以煲7斤柑肉为例，加3.5斤冰糖，加10克盐。
怕寒的人加姜蓉，用不锈钢桶煮，边煮边搅拌，一直煮到浓度是果酱，就是7斤柑肉3.5斤冰糖，一锅煮到5斤左右为佳。就会得到我发图的浓度。
如果是6斤，就浓度不高。
若是当果酱，蘸面包吃口感简直是：人间值得！
拍摄：燊桂陈皮厂黄洁
我一般是开完柑晒完皮才做，剥好的柑肉放冰箱里急冻，凑一起才煮，做柑零食我会的可多了。
拍摄：燊桂陈皮厂黄洁
陈皮私塾，串联分享的群会。我是新会陈皮说的梁公子，欢迎本土愿意支持新会正宗，不作假的同行，一起交流学习。
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