逼格的酸酸甜甜佳肴，重汤重情，一碗福州
有朋自远方来,当然要尽地主之谊，欢迎@塗豪 童鞋，姓塗名豪，不是那个土豪啦！
珍馐盛宴偶尔尝尝，平民老百姓的美食是真真正正有故事的美食，来，我们出发了
粘粘糊糊也是福菜一特色,爆炒双脆
以海蜇皮和猪腰为主料，口感脆爽，造型美观，是福州宴席上的佳肴，也是一道可口的家常菜。在做法上讲究刀工和火候，切猪腰时下刀要迅速而富有节奏，成菜才会既鲜脆又美观。这也是一道厨艺考试命题,软嫩猪腰过之会太老变柴,不足臊味难以下嚥，海蜇也是不好侍候的主，拿捏不准，化成一滩水,来来来赶趁热品尝
淡糟香螺片,雪白的螺片淡妆着殷红的糟汁，舒展似花，螺片配上殷红的糟汁，脆嫩鲜爽，馨香淳美。片螺片靠刀工赢得掌声，快准狠，刀起刀落,锅铲飞舞间，别再问,不要怕烫,才吃得到方寸之间的美味
红糟五花肉片
在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟（即红糟），经人们“废物利用”做成食品添加物
有独特的香味和天然的红色色泽，还具有防腐去腥，增加香味、鲜味和调色的作用。用红糟作为调料烹制菜肴，算是闽菜的一大特色，出了福建还真难以吃到。香味浓郁，不油腻，非常的好下饭，连汤汁都不浪费,来碗米饭拌一拌，红红火火哦！容我擦下口水,扒碗饭下肚
南煎肝
要切得比较薄，因为这道菜猪肝在制作的过程中因为要保持新嫩的口感在锅中停留的时间就不能长，所以要让猪肝保持鲜嫩口感的同时又要充分熟透，切得比较薄是重点，猛火快炒，这样做出来的猪肝只有鲜香没有半点腥气
肉丸
选上等薯粉、白芋丝、肥膘肉为原料，调入红糖拌匀，佐以五香粉，还有的加芝麻、豆腐皮等，制成粘剂，放在铺上荷叶的蒸笼炊熟。用刀切成方形或菱形的，油煎而食；也有圆状，入蒸笼时，有意捏成团状，炊熟可食。香甜可口，油而不腻。
早期民间在春节期间,各家各户蒸制做为年货之一，现在有市售,随时想吃就吃,太幸福啦
一日闲逛的美食探访，随着夜幕到来，还有没吃到的怨念是吧！这样才能叫你朝思暮想再来福州尝,佛跳墙啦！糟鳗....
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