《小森林夏秋篇》里,在秋天,当树叶渐渐被秋意染红时,糖煮板栗也深受欢迎起来了,野营场的茂之叔与佑太试着做起来了,偶然去过那里尝试过糖煮板栗的人都说不赖。整个村子的人都流行起来做糖煮板栗,栗子剥皮后,多放糖,慢慢煮,好软好吃。据做过的网友说,糖下得足够多的,可以吃上整个冬季。
这阵子,板栗大量上市,剥皮后的栗子金灿灿甚是诱人,以前吃板栗,我只喜欢吃烤板栗或者糖炒栗子,香糯软甜,但只能趁热吃,因为冷了就不好吃。这回重温《小森林》,我也想做一罐糖水栗子,放在冰箱,随取随吃。冰过后的糖水栗子,还是一样的香甜软糯,只不过多了一丝冰爽。当零食吃,甚美味,用来做糕点,也很百搭。据说要保存一个冬季糖水栗子,糖的份量要达到60%,我只用了栗子40%的白糖,因为加了水一起煮,浸泡后的糖水栗子甜度刚刚好。保存的时间一个星期肯定没问题,那是因为还不到一个星期,栗子已经吃完了。
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