“柠檬香煎龙利鱼”这属于一道中西结合的菜式。龙利鱼大家都知道属于肉嫩无刺的，适合不同年龄的人食用，尤其是老人和孩子。除了鱼肉还搭配蔬菜，使这道菜的营养更丰富，大家一起学做起来吧。
难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟主料
龙利鱼一条 土豆（中小型）1个 胡萝卜半根 圣女果6个 柠檬4片 青豆10粒辅料
盐（鱼）2g 盐（配菜）2g 油（煎鱼）5ML 油（配菜）3ML 料酒10ML 黑胡椒适量 迷迭香2ML色彩斑斓—柠檬香煎龙利鱼的做法步骤
1. 材料全家福：）
2. 将龙利鱼提前从冰冻室拿出自然解冻（可以提前一晚将龙利鱼从冷冻拿到冷藏）
提前腌制鱼：以每面5ML料酒，1克盐，适量现磨黑胡椒的量将鱼两面撒上调料腌制15分钟
3. 汤锅中加入适量凉水，放在火上加热，开锅后煮配菜
腌制同时准备配菜：将土豆和胡萝卜去皮，滚刀切成块备用
4. 汤锅水开后，将切好的配菜放入，中火加热，待水再次开后，调至最小火，盖上盖子煮，大约8分钟左右菜可以煮熟（用筷子容易穿透即可），在出锅前1分钟将青豆倒入，略煮即可全部捞出
待温度变温里加放圣女果，并加入2克盐，3ML油，黑胡椒对配菜进行调味，拌匀后备用
5. 将腌好的鱼的汤汁倒掉，并用厨房纸吸干上边的水备用
平底锅内加入5ML油加热，待油8成热时，小心将鱼放入，进行煎制，火调至中小火，大约30秒看到鱼边发白时，将鱼翻面，再煎至30秒，关火（煎鱼为了在烤制时更好地保存鱼肉内的水份）
6. 将烤箱温度调至上下火200度，进行预热
将鱼放入提前准备好的烤盘正中间，将准备好的配菜摆放到鱼的四周
在鱼身上撒适量黑胡椒，再将2ML迷迭香均匀地撒在鱼身及配菜上
再将事先准备的4片柠檬铺在鱼身上
7. 烤箱预热好后（加热管由红变黑），将烤盘放入中层，烤制10分钟
叮咚烤箱完成工作，用防热手套将烤盘拿出，即可享用了
小贴士
1、 如果龙利鱼比较长，煎锅烤盘放不下，可以从中间一分为二
2、 配菜还可以根据自己的喜爱或时令改换，要点是提前焯熟并调味即可
3、 迷迭香如果有新鲜的更好
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