香菜炒茄子
材料：茄子、尖椒、香菜、油、盐、葱、姜、大蒜、酱油、淀粉
做法：
1.茄子洗净切成长条，撒上少许盐，拌匀腌制10分钟，腌制好后，将茄子沥干水待用。
2.将尖椒去籽，切成条，香菜切成两段。
3.将小碗内加入水、淀粉、盐、酱油搅拌均匀，调成勾芡的汁。
4.锅加油烧热，下入茄条炸制，将茄条炸熟，捞出控油，将尖椒条在油中过一下，捞出控油备用。
5.锅中留少许底油，下入葱花、姜末爆香，下入炸好的茄条和尖椒条翻炒均匀。
6.下入香菜段翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，待汤汁变得粘稠，加入蒜末翻炒均匀即可。
酱烧莴苣鸡块
材料：
莴苣、鸡、姜片、郫县豆瓣酱、料酒、盐、白糖、酱油、胡椒粉
做法：
1.鸡洗净，切成小块，焯水后，捞出洗净，控水备用。
2.热锅烧油，油烧热后，下入鸡块，小火炒干水分。
3.加入姜片、郫县豆瓣酱炒出红油，烹料酒炒匀。
4.加入没过鸡块的开水，调入盐、白糖、酱油调味，盖上锅盖，小火煮25分钟。
5.莴苣去皮，切滚刀块。
6.把莴苣放入鸡块中炒匀后，再盖上锅盖，烧至莴苣断生。
7.撒上胡椒粉，大火收浓汤汁即可。
土豆烩茄条
材料：
茄子、土豆、西红柿、油、盐、五香粉、味精、葱末、姜末、生抽、辣椒油
做法：
1.将茄子去蒂、去皮清洗干净，切成条，装入盘中待用。
2.将土豆去皮，清洗干净，切成条，装入盘中待用。
3.将西红柿清洗干净，切成小块，葱、姜切成末放入盘中待用。
4.起锅放油烧热，倒入土豆条。
5.将土豆条煎至金黄色，盛出待用。
6.热锅放油，爆香葱、姜，放入辣椒油翻炒均匀，倒入茄子条。
7.将茄子条炒至断生，倒入煎好的土豆条翻炒均匀。
8.加入精盐、五香粉、生抽、少许清水翻炒均匀。
9.放入西红柿翻炒均匀，稍微焖一会儿，加入味精调味即可。
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