大家好！我们来自金昌
免贵姓金
我们叫——金鳟鱼！
这是我们的合影
本期【舌尖上的金昌】将要给大家介绍的就是金昌人培育的鱼类新品种——金鳟鱼。
金鳟鱼
金鳟鱼是虹鳟鱼品系中的一个优良品种，属冷水性鱼类，系全国星火带头人--金昌市永昌县焦家庄乡河滩村二社青年王仲正精心培育而成。该品种通体金黄，肉质细嫩，味道鲜美，生长迅速，具有很高的观赏价值和食用价值，深受渔业生产者和消费者的青睐。
永昌县培育出的金鳟鱼与目前世界上推广的日本金鳟鱼相比具有明显的三大特点：一是个体大，二是生长速度快，三是色泽好，尤其是眼睛呈橘红色，在阳光下反射出耀眼的光芒，被国内外同行所关注。
金鳟鱼肉质细嫩，味道鲜爽
富含人体所需的氨基酸和微量元素
并具有化栓去血垢的碳烯酸
无论是烧烤、清炖还是红烧
都是极好的！
做法
一、首先将木炭烧着，火势不要太旺，小火即可；
二、将鱼清洗干净，把洗好的鱼从鱼头至鱼肚处划开，在鱼身的两侧每隔一厘米划开一个小口，以便进味；
三、将加工好的鱼放入佐料盆（姜汁、生抽、盐、味精、葱等）中进行腌制；
四、将鱼肚朝上、鱼皮向下（划开的刀口预热会很快张开，以便进味）的放在烧烤炉上开始烧烤;
五、在鱼肉上面撒上孜然粉、辣椒面;
六、两面再分别烤制4、5分钟、撒佐料，看到鱼肉外焦里嫩，皮有点脆，肉质柔软鲜美就可以了，上桌肯定香味扑鼻，让你难以矜持啦！
永昌县政府已邀请全国水产原良种审定委员会有关专家对金鳟鱼进行了初步鉴定，认为该品种属国内首创，成果达到国内先进水平，其营养价值丰富，是高蛋白、低脂肪、无肌间刺的鱼类，富含脑黄金和脑白金（DHA983毫克、EPA247毫克、脂肪酸总量4.97克），且肉质鲜嫩、味美、无腥、口感好，在促进人脑发育和医学领域具有不可替代的作用。该品种对血液中的胆固醇浓度，预防由动脉硬化引起的心血管疾病，减轻炎症，增强记忆力，防止大脑衰老有很好的食疗作用。
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