一、韭菜炒干子家常做法？
1、准备新鲜的韭菜4两，香干2块；
2、洗净后韭菜切段，香干切丝；
3、油加热，煸炒香干，盛出；
4、另起油锅，炒韭菜，再倒入香干一起炒
5、加盐、糖、鸡精，出锅。
二、蚬子干炒韭菜的做法，蚬子干炒韭菜怎么做好吃？
步骤1.准备蚬子干、韭菜和鸭蛋2.蚬子干洗净，韭菜洗净切段，鸭蛋打开3.鸭蛋加盐4.打散5.热锅下油下鸭蛋6.炒好后盛出7.用锅内的油继续下蚬子干8.炒一下放少许料酒9.下韭菜10.加少许盐11.炒匀12.下炒好的鸭蛋13.炒匀关火14.盛入碗中即可小贴士蚬子干里沙子较多，一定要反复搓洗几遍。
三、海鲜春子肉炒韭菜的做法？
（一）准备食材：韭菜250克，鲜活花蛤500克，姜1小块，蒜瓣3个。
（二）准备调料：料酒2勺，胡椒粉和盐适量。
（三）制作方法：1）花蛤买回家清洗几遍，用淡盐水和几滴植物油，养1～2小时，放入安静点的地方，让其吐净泥沙，冲洗干净。
2）倒入锅内，放入清水和姜片，煮开后加入料酒1勺，待花蛤壳全部开口关火，加少许凉水，不烫手就可以，把花蛤肉一个个全部从花蛤中取出，装入小碗中，加入1勺料酒，少许胡椒粉拌匀待用。
3）韭菜摘除黄叶烂叶清洗干净放入水中浸泡半小时后取出，把韭菜切成2cm的小段，把蒜瓣切片，锅内放入橄榄油烧8分热；
放入蒜瓣片翻炒出香味，再把花甲肉倒入翻炒，炒干水分后加盐，倒入切好段的韭菜，快速翻炒，鲜香肥嫩的韭菜炒花甲肉只需几分钟就完成啦。
四、干子炒肉家常做法？
1、主料：香干400克、青椒一个、红色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。调料：油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉。
2、香干、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用；
3、肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟；
4、锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用；
5、锅内再添少许油，烧热后，下青椒、红辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到香干上色；
6、一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅食
五、干笋韭菜炒肉？
1置易洁锅于中大火上，白锅（即不加油返回烘干笋丝，加盐糖 油铲匀后移出
2放锅回中大火上，加油1汤匙，匀锅面后加入肉丝，铺成一层，煎至转色后翻面，再煎至全部转色，下蒜丝同炒匀，洒酒后移出
3锅内下余油1汤匙，加入冬菇丝爆炒，依
次下韭菜、竹笋、红椒丝和肉丝同炒匀，
下麻油包尾上碟。
六、干锅韭菜炒肉？
1.猪肉丝用腌料拌匀,腌10分
2.起油锅,先炒熟肉丝,再放韭菜翻炒。
3.加盐调味即可。
七、韭菜炒肉做法？
1. 肉切丝。
2. 加入少许盐和淀粉。
3. 抓均匀。
4. 加几滴食用油，继续抓匀。
5. 韭黄洗净沥干水分改刀。
6. 热锅温油。
7. 放入肉丝，保持小火。
8. 定型五秒左右，快速滑开。
9. 中小火，再次滑开。
10. 直到肉丝炒变颜色，快速盛出备用。
11. 利用锅里底油，放入韭黄。
12. 中大火，翻炒至韭黄变软。
13. 重新倒入肉丝。
14. 翻炒均匀，倒入少许红烧酱油，翻炒均匀即可关火。
15. 肉丝滑嫩，韭黄可口。
温馨小提示
滑炒肉丝有小窍门，腌制肉时要放少许食用油，抓匀，这样肉丝能更嫩，放肉丝时油温一定要低，放入后再慢慢调节火力，迅速滑炒。
八、大蒜干子炒肉家常做法？
起锅烧油油热放入蒜末，葱段，然后加入肉片，加盐，料酒，生抽，老抽醋，翻炒一会儿上色加入大蒜，放入干子，炒入味
九、黄干子炒肉正宗做法？
黄干子炒肉，是一道中式家常菜肴，口感鲜美。以下是该菜肴的正宗做法：
所需材料：
- 瘦猪肉（250克）
- 黄干子（50克）
- 小葱（3根）
- 生姜（适量）
- 蒜（适量）
- 红辣椒（1个）
- 食用油（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 盐（适量）
- 鸡精（适量）
步骤：
1.将黄干子清洗干净，泡发约10分钟，捞出控水备用。小葱切段，姜蒜切末，红辣椒切圈备用。
2.将瘦猪肉洗净，切成均匀的小丁。将肉丁用适量的料酒、生抽和盐腌制20分钟。
3.取锅，放入适量的食用油，加热至七成热时，放入黄干子、姜蒜末和红辣椒圈，翻炒均匀，出香味后捞出备用。
4.取锅，加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的肉丁，快速煸炒至变色。
5.接着将炒好的黄干子、姜蒜末和红辣椒圈放入锅中，加适量盐和鸡精调味，炒匀即可。
6.最后，加适量的小葱段进行翻炒均匀。
7.出锅后即可食用上桌。
注意事项：
1. 黄干子需要提前泡发，使其软化，便于炒熟；
2. 肉须腌制，让其入味；
3. 炒黄干子不能过久，否则容易烤焦；
4. 盐和鸡精最后一块加入，避免在炒菜过程中加入影响口感。
十、肉炒黄干子的家常做法？
食材
豆腐干半斤，肉片适量，辣椒1个，姜蒜适量，韭菜适量
方法
1将豆腐干清洗下，并放在菜板上切成段状，装入碗里备着。
2准备好适量的韭菜，也洗干净放在碗里。
3肉切成片，装入碗里。辣椒跟姜蒜切碎，放好。
4接下来开始炒菜。将锅底预热先将肥肉放进去翻炒出一点油，再倒入一点菜籽油，将瘦肉和辣椒一次放进去翻炒。
5再将豆腐干放进去翻炒，加入适量的盐、生抽上色并翻炒均匀，加入适量的水分，盖住锅盖煮五分钟左右。
6打开锅盖，看看豆腐干是否入味了，加入切段的韭菜搅拌均匀，让韭菜味入到菜里，放点鸡精调味。
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