大家好，我是晃晃，新晋宝妈一枚，带娃时间有限，但还是享受烹饪的美妙。提倡少油低脂，不叫外卖，轻松在家做美食。喜欢就关注我吧~
姜，具有驱寒发汗、健脾暖胃的功效。天气渐渐转凉，偶尔受了风寒，一碗姜糖水是方便又有效的选择。但是年年如此，想换换口味，有什么好的推荐呢？今天晃晃跟大家分享的是一种只用姜和牛奶就能做的甜品，操作非常简单，吃起来细嫩柔软，像豆腐脑一样口感润滑。
俗话说："早吃姜，赛人参；晚吃姜，赛砒霜。"虽然没有这么夸张，但是我们尽量还是在白天食用比较好。一次多做几碗的话可以密封起来，放冰箱冷藏保存。"冬吃萝卜，夏吃姜。"不管是寒冷天气还是炎热夏季，作为招待朋友的小甜品都是非常不错的选择。晃晃做了好几次，总结出绝对不会失败的窍门在小贴士里，连补救方法也完全奉上。下面让我们一起来看看怎么做吧！
【姜撞奶】
用料
姜、牛奶、糖
做法
1.找一大块生姜（50克左右）制作姜汁，先用勺子刮掉姜皮。
2.然后用研磨工具把姜磨成姜蓉，这样好出汁。
3.再用滤网过滤一下，大概20克姜汁，装入小碗备用。
4.把15克糖加入200克牛奶中，边加热边搅拌，使糖全部融化。热牛奶的温度是整个制作过程的关键，不能太热也不能太凉，大概七八十度的样子，如果没有厨用温度计，可以看锅边微微冒泡就好。把牛奶从20厘米高的位置浇进姜汁碗里，让他俩充分熟悉，好好反应。然后我们找个小盘盖上，静静地等几分钟。
5.打开小盘，把勺子平放在上面，姜撞奶完美的托住了勺子，成功！最后撒上葡萄干，或者喜欢的干果、水果，就可以享用了。
晃晃小贴士
1.过滤姜汁可以用过滤网、细纱布，如果没有研磨工具也可以把姜切成小片用力挤。
2.如果奶的温度过高，你将得到一杯姜汁热奶，虽然也挺好喝的吧，但不是我们想要的；如果奶的温度不够，也不能成型，但是，我们可以把它放蒸锅蒸两分钟再闷一会儿，效果也很好。所以，奶的温度宁可低一点，绝不能太高。
3.姜尽量选用老姜，奶最好用水牛奶，没有的话，至少选择全脂牛奶，成功率会高一些。如果加热奶的过程中，表面冷却出现了"奶皮"，要把它搅和到奶里融化掉，"奶皮"就是奶里的脂肪，没有脂肪做不成姜撞奶。不过一般出现"奶皮"也说明奶的温度过高了，关火多冷却一会儿再用。
到这里晃晃感觉已经把要注意的关键点写得非常详细了，新手也不容易失败，祝大家都能做出自己满意的姜撞奶，记得点赞、收藏、转发，有什么不明白的地方，评论区留言给我哦
我是晃晃，喜欢总结方便简单的料理方法，省时省力做美味。如果你每天不知道吃什么，关注我，跟我一起做吧！每日更新，主页还有视频版哦~
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