原料
鲜芹菜 300 克，香菇 10 克，鲜墨鱼肉 100 克。精盐 1克，黄酒 30 毫升，猪油 30 克，味精 0. 5 克。
芹菜
香菇
制法
将香菇用水泡发，去蒂后洗净，切成丝。芹菜摘去叶，割去根，洗净后切成 2 厘米长的段。墨鱼肉洗净，切成丝;将锅置火上，加水 1000 毫升，用大火烧沸后加入黄酒，然后将墨鱼肉丝放入锅中煮 1 分半钟，捞出备用。炒锅放入猪油烧至 8成热。加入精盐、芹菜段翻炒 3 分钟～4 分钟，再放入香菇丝和墨鱼丝，继续煸炒 2 分钟，撒上味精翻炒均匀即可出锅装盘。
功效
补益大脑，消除疲劳。
应用
佐餐食用。
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