童年的情感固着。
By 精进小厨娘
用料
- 高筋面粉 175克
- 低筋面粉 45克
- 奶粉 9克
- 酵母 5克
- 白砂糖 25克
- 盐 2克
- 鸡蛋 1个
- 黄油 15克
- 温水 85克
做法步骤
1、酵母在80克温水中搅拌均匀至融化。所有材料放在面盆里，先用筷子搅拌至没有干粉，下手揉，后面就是漫长的手揉过程，废手也废人。有厨师机还是机器揉好啊。
2、我揉到这种程度，这张拍的有点模糊，大概九分筋。
3、整理成球状，放入面盆。
4、封好保鲜膜，我上面又盖了个盖子，放在温暖的地方发酵。因为阳光好，就室温发酵了。
5、发酵至两倍大，用手指戳个洞不回弹就好了。
6、面团拿出来排气，分成四份，整理成球状，盖保鲜膜松弛15分钟。
7、取一份面团按扁擀开成椭圆形，将红肠丁码在一侧，撒上沙拉酱。
8、上面铺一层马苏里拉芝士，从肉这边卷起，卷紧一些。卷至一半时，将另一半用切面刀切成条状。
9、卷起，整理好，将条状压紧压在下面。盖保鲜膜二次发酵。
10、发酵到两倍大。烤箱170度预热5分钟。表面刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻，烤17分钟。
11、晾凉后装在袋子里。
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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