这个周末，实在闲得没事干，开始琢磨起了老家的煮肉和灌肠。为什么呢？人到中年，口味愈发怀念小时候和故乡的味道，即使曾经不喜欢或抗拒，多年之后，远离故乡，反而接受和怀念了……
在华北平原西部，春节前的重头戏是煮肉和灌肠，煮肉纯粹是白水煮肉，放葱姜蒜大料花椒盐，不能放料酒或酱油等，煮出来的肉，品相虽白，但不腻；或热吃、或凉拌吃，再斟二两白酒，非常怡然自得。
灌肠是用生猪肉粒、红薯淀粉、盐等拌在一起，再浇入烧沸的煮肉汤，搅拌成粥状，灌入高压保温袋中，开水下锅，煮1小时，即可。
这两宗大菜，在以前农村是费时费力的大工艺，每次全家齐上阵，热热闹闹的，甚是开心。如今父母已老，折腾不动了，自己来搞吧，鼓捣了大半天，也算成功。给父母送过去一些，父母甚是惊讶：儿子也能传承煮肉灌肠了啊，厉害厉害……
媳妇儿是城市人，习惯是吃糖色重的红烧肉，对于这种白水煮肉，一脸懵逼，白乎乎的，多腻啊，咋吃啊？劝导半天，方尝几口，赞不绝口。8岁的儿子也吃得不亦乐乎，媳妇儿打趣道：你真是你父亲的儿子啊，也好这口白水煮肉……
动手鼓捣点美食，也不失一种快乐。你们觉得呢？你们会怀念老家的美食吗？
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