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酸甜排骨的名字? 酸甜排骨的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-02 15:04:08
导读

一、酸甜排骨的名字?醋溜排骨,红烧排骨都可以叫啊!二、酸甜排骨的做法?酸甜排骨的做法排骨切小段,冲洗干净血水、沥干,用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生把排骨粘上一层生粉,把多余的生粉抖掉用小奶锅里放油,加热至冒烟时,把粘了生粉的排骨放进去,大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟,最后再开大火炸半分钟逼出油捞起排骨,沥干油,晾凉白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里,加入4

一、酸甜排骨的名字?

醋溜排骨,红烧排骨都可以叫啊!

二、酸甜排骨的做法?

酸甜排骨的做法

排骨切小段,冲洗干净血水、沥干,用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上

青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生

把排骨粘上一层生粉,把多余的生粉抖掉

用小奶锅里放油,加热至冒烟时,把粘了生粉的排骨放进去,大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟,最后再开大火炸半分钟逼出油

捞起排骨,沥干油,晾凉

白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里,加入4汤匙水,煮成浓稠状的酸甜酱

晾凉的排骨放进锅里

加入先在开水里烫过的青椒和胡萝卜翻炒均匀,让每一块排骨都粘上酸甜酱汁即可

三、排骨菜谱?

清蒸排骨,清炖排骨,酱排骨,糖醋排骨,红烧排骨,锅仔排骨,蒜蓉排骨,烤排骨,排骨炖豆角,排骨炖冬瓜,排骨炖土豆,排骨大锅炖等等

四、酸甜排骨棒?

 1.小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

2.用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

3.捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

4.锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

5.小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

6.临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

五、酸甜排骨做法?

一、用料

肋排 一斤半,葱 1根,姜 5片,蒜 4瓣,八角 1个,香叶 4片,桂皮 半块,黄冰糖 6大块,蜂蜜 2勺,米醋 100毫升,料酒 3勺,生抽 3勺,老抽 1勺,耗油 2勺,白芝麻 1小撮

二、糖醋肋排的做法步骤

步骤 1

冷水放入小排、姜片和葱叶,开火煮沸至肉表面变色关火,蒜切末

步骤 2

撇去上边一层浮沫后,把排骨捞出来

步骤 3

捞出后用厨房纸把表面水分吸干,这一步一定要做,不然后边下锅会爆油容易烫伤

步骤 4

炒糖色:小火冷油放入黄冰糖,一边搅拌一边敲碎,油热后冰糖很容易化开敲碎

步骤 5

开始冒小泡沫时即可,也可以等变成大泡再化成小泡时放入排骨,全凭个人火候,我家灶火比较大时间久了糖会变苦

步骤 6

倒入排骨大力翻炒,加入另一部分葱段、料酒和生抽,让所有排骨裹上糖色

步骤 7

排骨上色后倒入可以没过排骨的水,加入蜂蜜、米醋、老抽、耗油、香叶、八角和桂皮,改中火

步骤 8

水面开始密集冒泡时再加入一勺醋,因为醋在加热中会挥发一部分,然后改大火开始收汁

步骤 9

酱汁收底时加入蒜末直接烫熟,继续搅拌将底下的酱汁浇在排骨上,防止糊锅底

步骤 10

酱汁完全粘稠状态时撒一点点盐提味,搅拌到每块排骨都裹上一层酱汁,关火盛出

步骤 11

撒上一点白芝麻即可食用。

六、酸菜排骨的正宗酸甜排骨做法?

排骨切块,焯水清洗干净,酸菜切丝,放水里清洗捞出,攥干水分,起锅烧油,放入葱姜蒜末花椒十三香炒香,加入排骨,一起翻炒,炒至排骨变色加入酱油,添水,放入酸菜,放入盐,接下来添水,等待排骨软烂放入鸡精调味即可。

七、广东酸甜排骨的做法?

广东酸甜排骨是一道家常美食,炸制的排骨外脆内嫩,加上甜酸口感,非常适合搭配米饭食用。下面是广东酸甜排骨的常规做法。

所需材料:

1.猪排骨:500g

2.蒜末:适量

3.盐:适量

4.糖:适量

5.生抽:适量

6.醋:适量

7.番茄酱:适量

8.红辣椒丝:适量

9.面粉:适量

10.油:适量

步骤:

猪排骨洗净,切成小段,并在表面撒上适量的盐腌制20分钟。

锅中倒入适量的油,烧至六七成热,将排骨均匀沾上面粉,放入锅中炸至金黄色,取出沥干油分备用。

另外取一锅,放入少量油烧热,加入蒜末和红辣椒丝,爆香后加入生抽、糖、醋和番茄酱,翻炒均匀,加入少量的水,煮至酱汁浓稠即可。

将炸好的排骨放入酱汁中翻炒均匀,使排骨均匀的包裹在酱汁中,调味后即可出锅装盘。

小贴士:

炸排骨的火候要掌握好,过热或过冷都会影响到口感,一般油温适宜在六七成热,排骨炸至金黄色即可捞出。

炸排骨后也可再用锅炒一下,这样排骨颜色会更好看。

酸甜口感可根据个人口味来加减,糖和醋的比例要自己调整,最好是先少放一些,再慢慢加入调整到合适的口感为止。

以上是广东酸甜排骨的常规做法,简单易学,家庭也可以轻松制作。希望这道美食可以为你的餐桌增添一份美味。

八、番茄酸甜排骨的做法?

.准备食材:排骨,番茄,姜片。

2.番茄洗净后去皮切块备用。(也可以不去皮啊,口味因人而异吧)

3.起锅烧油,放姜片用小火煸炒出香味后,捞出姜片留底油。(也可以留着姜片,不用捞出)

4.放入排骨翻炒一下,放料酒,生抽,白糖,蚝油,翻炒至表面微焦。(排骨也可以焯水,也可以放水里泡三次放血水,控水备用)

5.放入番茄,大火翻炒片刻。

6.放入开水没过排骨,放盐,大火烧开后,小火焖煮20分钟。

7.焖煮20分钟后,大火收汁时,放入白醋,翻炒均匀。

8. 大火收汁时不要收的很干,要留一些哟

九、酸甜排骨的做法教程?

1.排骨切小段,冲洗干净血水、沥干,用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上

2.青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生

3.把排骨粘上一层生粉,把多余的生粉抖掉

4.用小奶锅里放油,加热至冒烟时,把粘了生粉的排骨放进去,大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟,最后再开大火炸半分钟逼出油

5.捞起排骨,沥干油,晾凉

6.白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里,加入4汤匙水,煮成浓稠状的酸甜酱

7.晾凉的排骨放进锅里

8.加入先在开水里烫过的青椒和胡萝卜翻炒均匀,让每一块排骨都粘上酸甜酱汁即可

十、酸甜排骨的家常做法?

做法一

材料

排骨500g,米醋30ml,白糖30ml,大葱1段,姜1小块,大蒜2瓣,料酒15ml,生抽30ml,老抽10ml,水淀粉15ml,盐2g。

做法

1、将排骨洗净剁成小段,放入碗中用5ml料酒、15ml生抽拌匀后腌15分钟,姜和大蒜切成片、大葱斜切成片备用。

2.炒锅倒入适量油,待油7成热后放入排骨块,用中火炸至表面金黄色后捞出备用。

3.锅中留少许底油,放入葱姜蒜煸出香味,放入炸好的排骨,调入调味料生抽、老抽、米醋和白糖,加入足量清水,搅匀后盖上盖子煮10分钟,最后倒入水淀粉勾芡即可出锅。

做法二

材料

排骨不少于900克,白醋60ml,白糖40克,青椒适量,胡萝卜适量,番茄浆60ml,生姜5片,蒜5瓣,盐2小勺,生抽30ml,生粉6大匙。

做法

1、排骨切小段,冲洗干净血水、沥干,用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上。

2.青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生。

3.把排骨粘上一层生粉,把多余的生粉抖掉。

4.用小奶锅里放油,加热至冒烟时,把粘了生粉的排骨放进去,大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟,最后再开大火炸半分钟逼出油。

5.捞起排骨,沥干油,晾凉。

6.白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里,加入4汤匙水,煮成浓稠状的酸甜酱。

7.晾凉的排骨放进锅里。

8.加入先在开水里烫过的青椒和胡萝卜翻炒均匀,让每一块排骨都粘上酸甜酱汁即可。

做法三

材料

带肉排骨500克,调料:植物油500克,盐1/2茶匙,玉米淀粉3大匙2茶匙,白砂糖1大匙,陈醋2茶匙,蕃茄酱2大匙,水3大匙。

做法

1、排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀,腌制20分钟。

2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙,用手抓拌均匀。

3.拌好玉米粉的样子。

4.锅内倒入植物油500克,油烧热,中火,放入排骨炸至金黄色,炸的时侯要勤翻动以免炸糊了,待快出锅前转大火收油.即可捞出沥干油。( 我后来试过一次全用大火,炸出来的排骨是外酥内嫩美味的不得了)

5.炸好的排骨。

6.准备一只碗,碗内放入玉米淀粉2茶匙,白砂糖1大匙,陈醋2茶匙,蕃茄酱2大匙。

7.再放入水3大匙调拌均匀,可以先试试味道(因为每个人的口味都不同)。

8.锅内留少量底油,把碗内的调料倒入烧成酱状。

9.倒入炸好的排骨翻炒..目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久..裹好糖浆后马上盛盘。

做法四

主料:排骨320克,青瓜1条。

辅料:蒜茸半茶匙,青椒,红椒各一只,酒半汤匙,油1汤匙,盐准备适量就行。

步骤

1、排骨斩开,洗净,抹干,加入腌料拌匀,腌30分钟。

2.烧滚油,放入排骨,改用中火,炸熟取出,沥去油。

3.青、红椒去籽切块;青瓜连皮洗净,开边去瓤,切2厘米长条,加青瓜腌料拌匀,腌10分钟,沥去醋,上碟。

4.烧热油1汤匙,爆香蒜茸,溅酒,调入芡汁煮滚,加入青椒、红椒、排骨,烧匀,放在青瓜面上。

做法五

材料

排骨400克,番茄酱50ml,生抽20ml,白糖5ml。

做法

1、汤锅里捞起排骨,充分沥干水分。

2.小奶锅里放适量油(刚好可以没过材料的油即可),大火煮至大热,把沥干水分飞排骨放进锅里,中大火炸至金黄酥脆。

3.捞起排骨沥干油分。

4.把酱汁倒进锅里,倒进沥干油的排骨,翻炒均匀,让每块排骨都裹上酱汁即可。

5.装碟后撒上一点芝麻就可以吃了。


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