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芹菜炒肉末的家常做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-02 13:12:49
导读

一、芹菜炒肉末的家常做法?所需食材与调料: 芹菜300克、猪腿肉200克、生抽适量、料酒适量、食用盐适量、花椒十几粒、大料2粒、甜面酱15克、白糖3克、大葱小半根、生姜小块、蒜几粒、干辣椒几个。一、食材准备:1、芹菜去根洗净,摘去叶子,把芹菜茎放在菜板上,切成二厘米长的小段,然放在小盒中再次清洗干洗沥干水分备用。芹菜除了黄叶子,其它的新鲜叶子不要扔掉,它可天然最好的降压食材。所以把摘下的叶子装在盆

一、芹菜炒肉末的家常做法?

所需食材与调料: 芹菜300克、猪腿肉200克、生抽适量、料酒适量、食用盐适量、花椒十几粒、大料2粒、甜面酱15克、白糖3克、大葱小半根、生姜小块、蒜几粒、干辣椒几个。

一、食材准备:

1、芹菜去根洗净,摘去叶子,把芹菜茎放在菜板上,切成二厘米长的小段,然放在小盒中再次清洗干洗沥干水分备用。

芹菜除了黄叶子,其它的新鲜叶子不要扔掉,它可天然最好的降压食材。所以把摘下的叶子装在盆中,仔细清洗干净,焯一下水后,用凉水彻底过凉,沥干水分以后食用。

2、先猪肉用清水冲洗一下,然后放在菜板上,先切片后切粗细相似的细条,粗细一般在3毫米左右即可。然后装入大碗中,加入少许食用盐、适量的生抽和料酒,倒点食用油,还要加上适量的淀粉,用手抓均腌制十分钟,放在一旁备用。这就是在炒肉时的第一小技巧,炒前肉要腌制一下,加点食用油锁住水分,还要再加淀粉抓均。

3、大葱切葱花、大蒜切片、生姜切成丝或者片都可以,还有干红辣椒从中间切开即可,不喜欢吃辣的可以不放。

二、芹菜焯水:

起火烧锅,锅中倒入所需量清水,加入一勺的食用盐,再倒入少许食用油,目的是为了让芹菜翠绿,并锁住芹菜内营养不被流出。在温度上要控制好,焯到8分熟就可以,这也是第二个小技巧的所在。待水开锅倒入切好的芹菜,用漏勺推动让其均匀受热,待锅中水再次烧开,捞出芹菜在凉水中过凉。之后再捞出控干水分,装入大碗备用。

三、炒制过程:

1、一切都准备好后,我们再次起锅,锅中倒入食用盐,比平时炒菜一点。油热后下花椒和大料炸香捞出,再倒肉丝将其快速滑散,当肉丝全部变色,把它推到锅的一旁。

2、把多余的油倒出,锅里只留少许油,倒入葱花、姜、蒜、干辣椒炒香,然后快速与猪肉拌均匀,再加少许料酒去腥,最后加甜可面酱翻炒出红油。

3、倒入芹菜段翻炒,加入生抽和少许食用盐,因为甜面酱本身有一定的盐度,所以食用盐一定要适量。再加3克的白糖提一下鲜、放入少许的鸡精,然后翻炒均匀,即可关火出锅

二、肉末茄子的家常做法炒芹菜?

油热放茄子炸软,锅底油加肉沫翻炒加盐料酒生抽老抽醋,然后放茄子和芹菜翻炒入味即可

三、白芹菜炒牛肉末家常做法?

用料:牛肉沫350克、芹菜 8根、大蒜 1个、泡姜 1块、泡辣椒 2个、干辣椒 3个、葱 1根、郫县豆瓣 1大勺、料酒 1大勺、生抽 3勺、老抽 1勺、食用油 适量

芹菜炒牛肉沫家常做法步骤:

步骤 1、芹菜洗净,去掉叶子,切成约1.5cm长的小段备用.

步骤 2、葱、干辣椒和泡椒切段,泡姜和蒜切片备用。

步骤 3、锅里倒适量食用油,待油烧至五成热即把干辣椒泡椒泡姜蒜片葱花都倒进锅里炒香,炒到干辣椒变深。

步骤 4、倒入牛肉沫继续翻炒,至牛肉全部变色。

步骤 5、加入一大勺郫县豆瓣,一大勺料酒,一勺老抽炒匀。

步骤 6、倒入芹菜粒翻炒均匀。

步骤 7、加老抽生抽和一点水继续炒到芹菜上色即可出锅。

四、牛腿肉炒芹菜家常做法?

好的,这里是牛腿肉炒芹菜的家常做法:

所需材料:

- 牛腿肉:约300克

- 芹菜:适量

- 姜片:适量

- 蒜末:适量

- 洋葱:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 盐:适量

- 胡椒粉:适量

- 玉米淀粉:适量

- 食用油:适量

做法:

1. 将牛腿肉切成约1厘米见方的小块,将其放入碗中,加入1勺料酒,2勺生抽和少许胡椒粉,腌制10至15分钟。

2. 芹菜去皮清洗干净,斜切成约0.5厘米见方的小段。

3. 热锅凉油,倒入腌制好的牛肉,翻炒至变色,捞出备用。

4. 锅中留有适量的底油,热锅爆香姜片和蒜末,加入洋葱煸炒至透明。

5. 将芹菜放入锅中,翻炒几分钟,加入适量盐和少量胡椒粉,继续翻炒。

6. 在炒芹菜的同时,将炒好的牛肉放回锅中,和芹菜一起翻炒均匀。

7. 最后,将少量的玉米淀粉加入锅中,翻炒均匀,让芹菜和牛肉均匀地裹上淀粉即可出锅。

这道牛腿肉炒芹菜口感独特,肉质嫩滑,芹菜爽口鲜香,再加上姜片和蒜末的香气,非常适合搭配米饭一起食用。

五、津味蒜苔炒肉末家常做法窍门?

先把肉么放热锅里煸一下,然后再把蒜苔扔进去炒两下,再放点盐,花椒再放一点蚝油就可以了

六、肉末炒芹菜简单做法?

主料:芹菜250g;猪肉末500g

调料:食盐适量、酱油适量、调和油适量;

1.准备好所有材料

2.芹菜去筋、洗尽、切碎

3.锅中倒一点油,将肉末倒入锅中,加少许酱油调味,炒熟后,将芹菜倒入;加盐,味精调味;

4.翻炒几下,即可盛出装盘。

七、猪肉末炒芹菜的做法?

所需食材与调料: 芹菜300克、猪腿肉200克、生抽适量、料酒适量、食用盐适量、花椒十几粒、大料2粒、甜面酱15克、白糖3克、大葱小半根、生姜小块、蒜几粒、干辣椒几个。

一、食材准备:

1、芹菜去根洗净,摘去叶子,把芹菜茎放在菜板上,切成二厘米长的小段,然放在小盒中再次清洗干洗沥干水分备用。

芹菜除了黄叶子,其它的新鲜叶子不要扔掉,它可天然最好的降压食材。所以把摘下的叶子装在盆中,仔细清洗干净,焯一下水后,用凉水彻底过凉,沥干水分以后食用。

2、先猪肉用清水冲洗一下,然后放在菜板上,先切片后切粗细相似的细条,粗细一般在3毫米左右即可。然后装入大碗中,加入少许食用盐、适量的生抽和料酒,倒点食用油,还要加上适量的淀粉,用手抓均腌制十分钟,放在一旁备用。这就是在炒肉时的第一小技巧,炒前肉要腌制一下,加点食用油锁住水分,还要再加淀粉抓均。

3、大葱切葱花、大蒜切片、生姜切成丝或者片都可以,还有干红辣椒从中间切开即可,不喜欢吃辣的可以不放。

二、芹菜焯水:

起火烧锅,锅中倒入所需量清水,加入一勺的食用盐,再倒入少许食用油,目的是为了让芹菜翠绿,并锁住芹菜内营养不被流出。在温度上要控制好,焯到8分熟就可以,这也是第二个小技巧的所在。待水开锅倒入切好的芹菜,用漏勺推动让其均匀受热,待锅中水再次烧开,捞出芹菜在凉水中过凉。之后再捞出控干水分,装入大碗备用。

三、炒制过程:

1、一切都准备好后,我们再次起锅,锅中倒入食用盐,比平时炒菜一点。油热后下花椒和大料炸香捞出,再倒肉丝将其快速滑散,当肉丝全部变色,把它推到锅的一旁。

2、把多余的油倒出,锅里只留少许油,倒入葱花、姜、蒜、干辣椒炒香,然后快速与猪肉拌均匀,再加少许料酒去腥,最后加甜可面酱翻炒出红油。

3、倒入芹菜段翻炒,加入生抽和少许食用盐,因为甜面酱本身有一定的盐度,所以食用盐一定要适量。再加3克的白糖提一下鲜、放入少许的鸡精,然后翻炒均匀,即可关火出锅

八、芹菜炒牛磨肉家常做法?

食材清单

芹菜 150g 、 牛肉 200g 、 鸡蛋清 1个 、 红辣椒 3个 、 小米椒 2个 、 生姜 1小块 、 大蒜 2瓣 、 清水 少许 、 盐 少许 、 生抽 2勺 、 老抽 3克 、 红薯淀粉 1勺 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1

首先准备好需要的食材

步骤2

先将牛肉清洗干净,然后逆着纹路切薄片,切记牛肉一定要逆着纹路切,否则嚼不动哦,这是窍门之一。

步骤3

在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉,用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。

步骤4

接着将芹菜去根后洗净,切成小段,再将生姜去皮后洗净切丝,大蒜拍扁去皮后剁碎,一起装入盘子里备用。

步骤5

锅中倒入适量食用油,油温6成热时下入牛肉,大火煸炒,炒至牛肉变色后盛入碗里备用。

步骤6

锅里留少许油,放入姜末和蒜末,炒出香气后放入辣椒不停翻炒。

步骤7

辣椒炒至断生后加入芹菜,继续大火翻炒,接着加入少许盐调味,芹菜不能炒太久,否则颜色不翠绿,口感也不爽脆,这是窍门之二。

步骤8

再加入提前炒好的牛肉,牛肉在出锅前加入,可以保证牛肉的口感嫩滑。

步骤9

最后加入1勺生抽翻炒均匀

九、芹菜肉末的家常做法火筵家常?

主料

芹菜2颗

 

猪肉馅40克

辅料

香油5滴 泡椒10个 柿子椒1/2个 小米椒2个 食盐1/2茶匙 鸡精1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙 植物油1汤匙

步骤1

猪肉切成肉末,调入香油拌匀

步骤2

芹菜去掉芹菜叶,洗净后,沥干水分,切碎

步骤3

泡椒、小米辣、青椒切碎

步骤4

热锅里倒入适量油烧热,将肉末放进锅里滑炒至变色

步骤5

肉末扒拉到一边,将泡椒碎放进锅里炒出香味

步骤6

放入青椒、小米辣,同泡椒一起炒

步骤7

肉末同泡椒、小米辣等翻炒均匀

步骤8

放入芹菜丁,翻炒均匀

步骤9

调入盐、鸡精、花椒粉翻炒均匀,关火,起锅

十、芹菜肉末的家常做法刘凯?

主料

芹菜2颗

 

猪肉馅40克

辅料

香油5滴 泡椒10个 柿子椒1/2个 小米椒2个 食盐1/2茶匙 鸡精1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙 植物油1汤匙

步骤1

猪肉切成肉末,调入香油拌匀

步骤2

芹菜去掉芹菜叶,洗净后,沥干水分,切碎

步骤3

泡椒、小米辣、青椒切碎

步骤4

热锅里倒入适量油烧热,将肉末放进锅里滑炒至变色

步骤5

肉末扒拉到一边,将泡椒碎放进锅里炒出香味

步骤6

放入青椒、小米辣,同泡椒一起炒

步骤7

肉末同泡椒、小米辣等翻炒均匀

步骤8

放入芹菜丁,翻炒均匀

步骤9

调入盐、鸡精、花椒粉翻炒均匀,关火,起锅


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