导语：熬肉是洋县人都比较喜欢吃的一种类似于大杂烩的肉菜。主要食材是由猪肉，四季豆，豆腐，土豆等蔬菜一起混合做的菜。一般是宴请客人时候做的比较多的。熬肉优点是：制作方法简单，快捷，省事。缺点是没有那么精细，让外地人感觉就是一种大杂烩。
熬肉里面一般有什么菜？
1）熬肉里面一般用最常见的，也是当季的蔬菜做，现在一般用四季豆，土豆，豆腐和猪肉来做熬肉。
2）熬肉还会用一些干菜来做，用干豇豆，干土豆片，干萝卜丝等干菜和猪肉一起来做这个干菜，做的熬肉感觉比新鲜蔬菜做的熬肉更好吃，因为干菜做的熬肉吸收了这个猪肉的油脂，吃起来更香软和好吃。
熬肉
熬肉的家常做法（新鲜蔬菜）
食材：猪肉一斤，四季豆1斤，土豆1斤，豆腐1斤。
做法：
步骤一、把四季豆摘洗干净，切成小段，在豆腐洗干净，切成小块，土豆洗干净，切成小块猪肉，洗干净切成薄片。
步骤二、锅里倒入食油，油热把猪肉倒下去炒爆炒，炒出油之后，再把四季豆倒进去，翻炒均匀之后，再把土豆也倒进去，豆腐全部倒进去，炒均匀后加入食盐，酱油已经麻辣鲜，13香等调料炒均匀，加点水盖上盖子闷煮15分钟。
步骤三、15分钟之后揭开盖子，把所有的菜都炒均匀，盖上盖子，再闷十分钟。十分钟揭开盖子，炒均匀就可以出锅了。
干菜熬肉的家常做法
食材：猪肉一斤，干豇豆半斤，干土豆半斤，干萝卜丝半斤。
做法：
步骤一、把干豇豆用温水泡软，后切成小段。干土豆片用温水泡15分钟，干萝卜丝用温水洗净备用，切成小块猪肉，洗干净切成薄片。
步骤二、锅里倒入食油，油热把猪肉倒下去炒爆炒，炒出油之后，再把干豇豆倒进去，翻炒均匀之后，再把干土豆片也倒进去，干萝卜丝全部倒进去，炒均匀后加入食盐，酱油已经麻辣鲜，13香等调料炒均匀，加点水盖上盖子闷煮25分钟。
步骤三、25分钟之后揭开盖子，把所有的菜都炒均匀，盖上盖子，再闷十分钟。十分钟揭开盖子，炒均匀就可以出锅了。
总结
1、两种熬肉做法都差点不多，用干菜做的熬肉时间要比新鲜蔬菜要长些。
2、我个人觉得干菜做的熬肉不错，干菜吸收了猪肉的油脂口感柔软，香咸好吃。
洋县人做熬肉一般会用大铁锅，烧柴火，这样做出的熬肉非常的香。而且量大，非常适合宴请客人。我是@湖北人燕子，你们喜欢吃熬肉吗？欢迎你留言评论或是关注我。谢谢!
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