去了一趟成都对麻辣牛肉爱到无法自拔,牛肉又麻又辣非常入味,芝麻和肉混合在一起,一张嘴就是芝麻香,怎么吃都吃不够!不说了,赶紧去菜市场卖肉回来做起来吧!
麻辣牛肉干
配料:
牛肉500克、三奈一个、八角一个、芝麻适量、辣椒面渣适量、花椒面适量、白糖适量、干辣椒丝适量、鸡精适量、油适量、盐适量、蒜蓉酱适量
烹饪步骤:
1.准备食材,芝麻,鸡精,白糖,花椒面,干辣椒丝,辣椒面渣
2.把牛肉切成厚片,锅里加水,放三奈,八角一起煮熟
3.把煮熟的牛肉捞出控水
4.在切成粗条
5.干辣椒洗净用剪刀剪成丝,锅里少油,放干辣椒慢火炒香,
6.炒成这样就可以了,铲起备用,
7.锅里烧油六成热,放切好的牛肉条
8.慢火炒制变色,在放盐,白糖,鸡精,熟芝麻,蒜蓉酱翻炒
9.在放花椒面,慢火炒
10.在放辣椒面渣
小贴士:这个辣椒面渣是做辣椒油里面的那个渣,没有可以不放
11.在放炒好的辣椒丝
12.翻炒均匀即可
13.最后装盘完成
tips: 炒牛肉干的时候,一直用小火炒,也不能炒的过久,保持牛肉干滋润,炒久了牛肉干就太干了,口感就不好,辣椒丝可以用辣椒面代替,花椒面随着自己的口味加入
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