提起扇贝，大家最常想到的可能是獐子岛的虾夷扇贝，也就是之前“跑路”的那个扇贝。但今天小编要给大家推荐的是我国北方著名的原生种——栉孔扇贝（肉）。
和虾夷扇贝不同，栉孔扇贝的贝肉虽小，但因它出色的运动能力赋予了贝柱Q弹的口感，在繁殖季节时，贝柱周围还会出现大块肥美的橙色生殖腺，让栉孔扇贝肉更加甜美多汁，一直备受人们青睐。
在我国北方沿海自古便有采食栉孔扇贝的传统，它的做法吃法也多样。但因新鲜扇贝不耐存放，很多人会只摘取它的贝柱进行干制处理，处理后的贝柱便是我们俗称的“干贝”或者“瑶柱”。
今天小编给大家整理了扇贝肉5种常见做法，既简单又鲜香，你未必都吃过。今天，就一起来学习下吧。
01.家常炒扇贝
大多数海鲜都可以炒着吃，扇贝也是这样，而且做法非常简单。
具体做法：
1、扇贝肉洗干净，（也可以把黑色物质去掉）备用。
2、新鲜辣椒洗干净切小块，喜欢吃辣的人，就多切点辣椒，干辣椒也可以。切点姜末、香菜末。
3、锅中倒入油，油热之后，放入辣椒、姜末，爆香之后，倒入扇贝肉，翻炒几下，放少许食盐、生抽。
4、炒一两分钟后，放鸡精、香菜末，即可出锅享用了。
02.扇贝熬粥
对于很多人来说，早上喜欢喝粥，可以暖胃，而且容易消化。吃多了白米粥、小米粥和八宝粥，来点扇贝粥如何？应该会让你感觉不一般。
当然，扇贝熬粥的做法也比较简单。
具体做法：扇贝肉洗净去掉黑色物质，切碎，和大米一同放入电饭煲中，倒入适量清水，插电正常熬煮就行了。一碗暖暖的、鲜香的扇贝粥喝进去，这一天都精神饱满哦！
03.扇贝做馅儿
在海边城市，各种海鲜都可以做馅儿吃。扇贝肉也不例外。常见的做法就是用扇贝肉做饺子馅儿、包子馅儿，海鲜粽馅儿。做法也比较简单。
具体做法：
1、将扇贝肉去掉黑色物质，然后切成小块。
2、将新鲜猪肉剁成肉泥，和扇贝肉一起放入碗中，加入切好的葱姜末、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、食用油等，搅拌均匀就可以包饺子啦。
3、当然，也可以用扇贝肉和韭菜一起做馅儿，味道极鲜！
（图来自网络，如侵联删）
04.麻辣扇贝肉
具体做法：
1、把干辣椒、小米辣切段、切葱花、姜丝、蒜拍扁。
2.锅中热油，倒入干辣椒、小米辣、葱花、姜丝、蒜瓣、花椒、八角炒香，开大火，倒入扇贝肉翻炒，很快就可以炒熟。
3、出锅前淋上味极鲜酱油、蚝油、一点点糖，翻炒一下出锅就可以了。
非常简单的一道下酒小海鲜就做好了，麻辣鲜香，特别下饭又好吃。蚝油和酱油都是咸的，所以不用放盐也会特别好吃。
05.蒜苔炒扇贝肉
具体做法：
1. 将蒜苔洗净后切成寸段，扇贝肉处理后清水洗干净，胡萝卜切丝
2. 炒锅中放入适量调和油，将扇贝肉放入锅中翻炒，再加入蒜苔翻炒
4.再放入胡萝卜丝翻炒
5. 根据自己口味放入适量蚝油、生抽等调味品
6. 炒至蒜苔断生无辣气即可出锅
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