最近的天气变幻莫测，前一阵子冷风飕飕仿佛一秒入冬了，这几天却又暖阳高照，有了几分秋日的感觉。晚上觅食的人也多了不少，宵夜吃什么，又成了一个大问题。
对于热爱生活的延长人来说，晚上怎么能不吃好，下面，小编就来给大家盘点几道，延长当地的特色美食，总有一种，能虏获你深夜空虚的胃~
延长烤肉
延长烤肉作为延长美食代表之一，色、香、味俱佳。佐料采用本地产火焰山辣椒、花椒以及姜粉、胡椒、孜然、茴香、沙蒿、桂圆、丁香等香料。食用油选用纯绿色、手工压榨的菜籽油、花生油等。食材丰富多彩，有羊肉串、猪肉串、牛排、鸡翅、鱼片、烤筋、烤脆骨、烤腰花等；肉串数量足、口感好、价格实惠、广受延长乃至延安地区群众欢迎。
延长搅团
延长搅团：搅团是延长人杂粮精吃的又一个范例。风味独特，营养丰富，以荞麦制作的搅团筋道可口，为大多数人喜爱。配以陕北腌酸菜的酸汤制作的汤汁、醋蒜汁，或者西红柿辣椒酱沾着吃，其口味和口感都十分的特别，真有“别是一般滋味在心头”的感觉。荞麦性凉，适量食用会对高血压、高血脂、糖尿病患者有一定益处。
延长面皮
延长面皮：延长面皮韧度高，筋道，酸辣可口，爽口开胃，广受欢迎。制作时，选用优质小麦粉，将淀粉洗出面浆，剩余的面筋上蒸笼蒸制。食用时，根据客人的喜好将擀面皮切成5至10mm的条状，搭配少许锅巴和面筋，加一些黄瓜丝和配制好的调汤、辣椒油、蒜泥、香菜、香醋等佐料，搅拌均匀即可食用。
延长麻汤饭
延长麻汤饭：麻汤饭是延长人民的传统小吃，以前老百姓的食用油都是用自家种植的麻子提炼而成，节约的廷长人便在留有油渣的锅中加配酸白菜和调料翻炒，最后再加入高梁、钱钱、小米、豇豆等杂粮一同熬制，待成粥状便可食用。随着人们生活水平的提高，麻汤饭的制作工艺和食材选用也在不断升级。现如今，麻汤饭已成为宴请亲朋好友的一道美味！
延长油馍馍
延长油馍馍：延长油馍馍为圆形，环状，炸熟后，金黄似铜钱，在民俗中是富裕吉祥的象征。黄米磨面、细箩，用软米熬成滚米汤烫面，置热炕发酵。面发后，摊制成一个个中间有孔的小圆饼，入油锅炸至金黄即可。油馍馍一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时，味道盛佳。油馍馍色泽金黄细膩柔软，经久而不变色不变质。
延长洋芋擦擦
延长洋芋擦擦：洋芋擦擦，延长人又叫“洋芋库累”。洋芋就是土豆，擦擦则是一种用来擦士豆丝的工具。做法先将士豆用擦子擦成寸长的薄片，拌入面粉和若干调料搅匀，上笼蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油。另一吃法用炒锅快火炒出，待满锅金黄、香味四溢时装盘食用其味更佳。洋芋擦擦属天然绿色食品，男女老幼一年四季均可食用。
延长羊杂碎
延长羊杂碎：羊杂碎，又名羊杂烩。是由羊的头、蹄、血、心、肝、肺、肠、肚羊副产品经处理混合烩制而成的一种地方传统美食。延长羊杂碎且口味独特，别俱一格，集羊内脏于一锅，加佐料烹制而成。肉质各异，形色繁多，味道酸辣兼宜，不腻不膻，汤鲜昧美，营养丰富，经济实惠，是延长人民最喜爱的食品之一。
图文来源于网络，如有侵权请联系删除
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
