QQ糖果冻
想把各种口味的QQ糖都做成鸡蛋布丁,总有一款是你的最爱。
难易度★★☆☆☆
Time:180min
●材料:QQ糖70克☆牛奶250毫升
●工具:保鲜膜适量
●做法:
1.取一大碗,注入适量热水,将装有QQ糖的小碗放入其中。
2.倒入少量开水,不停地搅拌至QQ糖溶化。
3.锅置火上,倒入牛奶,小火加热片刻,放入溶化好的QQ糖,不停地搅拌,关火后盛出,装入碗中。
4.待放凉后装入杯中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时至凝固。
5.取出冷藏好的果冻,揭掉保鲜膜即可。
Tips:QQ糖本身就很甜,所以不需加多余的白糖。
香橙奶酪
饮罢相如烦渴解,芳生齿颊润于酥。
Time:35min
●材料:细砂糖50克☆牛奶250毫升☆吉利丁片3片☆香橙果片适量☆淡奶油250克
●调料:搅拌器1个
1.把吉利丁片放到装有清水的容器中浸泡。
2.将牛奶倒入奶锅中,加入细砂糖,开小火,搅拌至细砂糖溶化。
3.泡好的吉利丁片放入奶锅,搅拌至溶化。
4.加入淡奶油,放入香橙果片,稍稍加热拌匀后关火。
5.备一个杯子,倒入拌好的材料,待凉之后放入冰箱冷藏半个小时后取出即可。
Tips:香橙果片不要加热时间过长,以免失去鲜甜的口感。
黄桃牛奶布丁
明亮的黄桃让你也拥有那样剔透明亮的心情。
Time:20min
●材料:牛奶500毫升☆细砂糖40克☆香草粉10克☆蛋黄2个☆鸡蛋3个☆黄桃粒20克
●工具:量杯、搅拌器、筛网各1个☆牛奶杯4个
1.将锅置于火上,倒入牛奶,用小火煮热,加入细砂糖、香草粉,搅拌匀,关火后放凉。
2.将鸡蛋、蛋黄倒入容器中,用搅拌器拌匀。
3.把放凉的牛奶慢慢倒入蛋液中,边倒边搅拌,用筛网过筛两次,倒入量杯中,再倒入牛奶杯,至八分满。
4.将牛奶杯放入烤盘中,烤盘中倒入适量清水。
5.将烤盘放入烤箱中,调成上火160℃,下火160℃,烤15分钟至熟,取出放凉,放入黄桃粒装饰即可。
Tips:果冻倒入牛奶杯时不能太满,否则放不下黄桃。
香滑菠萝牛奶布丁
布丁不仅仅是美食,更是一种生活态度。
●材料:牛奶250毫升☆菠萝味QQ糖50克☆凉开水20毫升☆鸡蛋3个
1.用分蛋器将蛋黄和蛋白分离。
2.取一碗,注入适量热水,将QQ糖装入小碗放在热水中,搅拌溶化。
3.锅置火上,倒入牛奶,小火搅拌片刻至牛奶微热。
4.加入蛋黄,搅拌均匀,放入溶化好的QQ糖,拌匀。
5.关火,将煮好的布丁液倒入2个容器中,分别盖上盖。
6.放入冰箱冷藏3个小时至凝固,取出即可。
Tips:牛奶加热时一定要用小火,至周边起小泡即可,不用煮沸。
焦糖布丁
宁静的午后,来一口醇香焦糖布丁,全身都舒服了。
难易度★★★☆☆
Time:30min
●材料:蛋液部分:蛋黄2个☆全蛋3个☆牛奶250毫升☆香草粉1克☆细砂糖50克焦糖部分:冷水适量☆细砂糖200克
●工具:筛网、量杯各1个☆牛奶杯数个☆搅拌器1个☆烤箱1台
1.锅置小火上,倒入200克细砂糖,注入适量冷水,拌匀,煮约3分钟,至材料呈琥珀色,关火后倒出材料,装入牛奶杯中,常温下冷却约10分钟。
2.取大碗,倒入全蛋、蛋黄,放入50克细砂糖,撒上香草粉,注入牛奶,快速搅拌至糖分完全溶化,制成蛋液,倒入量杯,用筛网过筛两遍,使蛋液更细滑。
3.取牛奶杯,倒入蛋液至七八分满,制成布丁生坯,放入烤盘中,再在烤盘中倒入少许清水。
4.烤箱预热,放入烤盘,以上火175℃,下火180℃的温度,烤约15分钟,取出待稍微冷却后即可食用。
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