奥地利沙架蛋糕，历史悠久，是奥地利国宝级蛋糕。它独特的配方究竟是怎样的？至今争论不休。这款沙架蛋糕的配方比较独特，口感也比较接近正宗的沙架蛋糕。感兴趣的朋友可以试一试。
一、蛋糕体(6寸)
①鸡蛋～3个(大鸡蛋2个)
②低筋面粉～108克
③可可粉～20克
④细砂糖～120克
⑤泡打粉～3克
⑥全脂奶粉～12克
⑦色拉油～60克
⑧苏打粉～1.5克
⑨冷水～50克
具体步骤
①把鸡蛋打散(一定用常温鸡蛋，冷藏鸡蛋难打发)，用打蛋器低中速打发，砂糖分2次加入，鸡蛋打到丝带状(丝带状就是，拿起打蛋器，蛋液滴落后有明显的纹路，不会瞬间消失)
②往蛋液里倒入色拉油，纯净水，边打蛋液边倒。
③粉类过筛倒入蛋液中，翻拌均匀。
④烤箱提前30分钟200度预热。把面糊一次性倒入模具，放入烤箱。用175度烤30分钟左右。(此款蛋糕建议用平炉烤，口感会更好。如果用风炉温度减10度)
二、巧克力镜面
①70%以上的黑巧克力～200克
②淡奶油～200克
③黄油～12克
④27°君度酒～15克
具体步骤
①小火加热淡奶油，锅边冒小泡即可，倒入巧克力中，然后搅拌。然后加入室温黄油，加入酒，用均质机打匀。
②蛋糕出炉后静置10分钟脱模。切成3片，一片抹上果酱，一片抹①步做的巧克力酱。
③用剩余的巧克力酱分2次淋面，这样做出的效果更好。然后冷藏，表面凝固后 ，拿出装饰蛋糕即可。
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