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野菜大全 可食用 野花(各种野菜花的名字和功效大全)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-02 09:27:59
导读

“清明前后,种瓜点豆”。清明时节到了,意味着天气逐渐回暖。在《黄帝内经》中讲道:春季肝气旺盛,饮食还要顺应时节的规律。尤其是,清明前后,气温还不稳定。早晚温差大,人也容易生病。清明前后,建议多吃“1花1芽2野菜”!不仅鲜嫩营养,还能养肝祛湿、清热降火,搞定春天的一些小毛病。1花:洋槐花(清热泻火)推荐做法:【清蒸洋槐花】1.这是我在老家刚摘回来的洋槐花,还很新鲜,其实用花苞蒸最清香甜美。我们把槐花

“清明前后,种瓜点豆”。清明时节到了,意味着天气逐渐回暖。

在《黄帝内经》中讲道:春季肝气旺盛,饮食还要顺应时节的规律。尤其是,清明前后,气温还不稳定。早晚温差大,人也容易生病。

清明前后,建议多吃“1花1芽2野菜”!不仅鲜嫩营养,还能养肝祛湿、清热降火,搞定春天的一些小毛病。

1花:洋槐花(清热泻火)

推荐做法:【清蒸洋槐花】

1.这是我在老家刚摘回来的洋槐花,还很新鲜,其实用花苞蒸最清香甜美。我们把槐花摘下来、用清水淘洗干净,轻轻的挤去水分,放在一边晾干。

2.全部晾干以后,加入适量的植物油拌匀,植物油能使槐花保持颜色不变,蒸的时候不会出水,还能避免沾连

3.然后,抓入一把面粉抓拌均匀,面粉能够吸附水分,避免槐花水塌塌的感觉。再抓一把淀粉拌匀,淀粉可以避免槐花之间互相沾连,使槐花处于干燥无水的状态就可以了

4.锅中烧一些水,上大气以后,在篦子上刷上植物油防止粘连,把槐花平铺在蓖上,不要铺的太厚。开大火蒸三分钟就可以了。

5.时间到,我们倒出槐花快速抖散。然后均匀撒上食盐、倒入一些香油,翻匀就可以了。

1芽:香椿芽(润肠通便)

推荐做法:【香椿炒鸡蛋】

1.准备一把比较嫩香椿芽、清洗干净。准备一个小盆,打入几个鸡蛋,加入食盐、鸡精,用筷子快速打散。

香椿炒鸡蛋到底用不用焯水?大厨教你正确做法,更香更好吃

把香椿芽切碎,要在沸水中焯水40秒,然后过凉水切碎。把切碎的香椿芽和鸡蛋搅拌在一起。

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2.锅内烧油,倒入搅拌好的香椿叶。不要刚倒入锅内就急着翻锅,先把香椿叶鸡蛋定型,定型后再翻锅,这样炒出来不易碎。

3.香椿叶炒鸡蛋很容易熟,成型后再翻炒几次就可以起锅装盘了。

2野菜:灰灰菜、楮不揪

灰灰菜田间地头随处可见。清明前后,刚发芽的时候最是鲜嫩。钙含量、铁含量都很高,有很好的保健作用

推荐做法:【蒸灰灰菜】

1.把灰灰菜清洗干净、沥干水分,然后加入10克植物油拌匀。接着抓入适量的面粉继续拌匀,让灰灰菜都裹上一层面粉,不需要太多、薄薄的一层就行了。

2.烧一锅开水,放上篦子、铺上蒸布,把灰灰菜均匀地摊在上面,中火蒸6分钟就可以了,蒸的时间长了容易坨。6分钟以后把灰灰菜从锅中取出,快速地抖散、降温,这样能防止灰灰菜粘连成坨,加入少许的食盐入底味,拌匀备用。

3.然后咱再调个小料:大蒜拍扁切成蒜末,小米椒几个切成圈放在一起,加入食盐1克,生抽10克,红油10克,香油15克,葱油10克搅拌均匀,把调好的料汁和灰灰菜倒在一起,颠盆拌匀后即可装盘。

楮不揪

褚不揪,刻在河南人骨子里的一种野味。每年三四月份的必吃菜,纯天然绿色美食,食用价值、药用价值都很高,简单一蒸,鲜嫩清香,比肉都好吃。

推荐做法:【清蒸褚不揪】

1.首先,准备一盆淡盐水。把褚不揪放进去浸泡一会,去除上面的杂质和灰尘。泡好以后用清水反复淘洗几遍,反复清洗还能去除涩味。

2.因为要蒸着吃,褚不揪不能沾水。需要把它晾干,或者用毛巾擦干水分。最好把上面的蒂全部去除。然后淋上植物油拌匀,防止蒸的时候出水。

撒上一层面粉,再撒上淀粉,继续拌匀。淀粉能有效防止粘连,蒸出来颜色也鲜亮

3.笼屉里面均匀刷上植物油,把褚不揪放进去铺平。蒸锅中上大气以后上笼,中火蒸5分钟就可以了。5分钟以后把褚不揪倒出来。稍微冷却一会再抖,这样更容易散开。

4.还可以捣点蒜泥拌一下,捣蒜的时候可以加点食盐,然后淋上香油封住,锁住蒜香味,防止发黑。把蒜泥挖入盆中,加入鸡粉、香油、再放一点红椒粒配色。把褚不揪放进去,颠盆拌匀就可以装盘了。

对于我们河南人来说,每年春天不吃上一盘,总感觉少点啥。

大家现在都在吃,什么春菜呢?

(开心)


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(文/小编)
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