纯素越南米线
素食主义者越南米线用米粉束（与淀粉固定在一起）制成，再加葱油，佐以蘸酱和咸味烤大豆素腌肉。
米线上面放上葱油，再加上腌制的大豆素肉和越南经典的腌汁！素食主义者越南米线一直是很多人喜欢的一餐，因为它是如此的新鲜和美味！
越南的便餐和聚会上吃经常吃米线。大家会在这些米粉层上放上一个巨大的锡箔桶或盘子，每束米粉的中心都闪烁着翠绿色的葱。
我们可以在杂货店里买到成型并预切好的米粉，而我们要做的就是烹饪！包装上的说明说要浸泡10分钟然后蒸，但最简单的方法是浸泡后使用微波炉加热，或者简单地煮一分钟然后沥干水分。
纯素食者不用制作葱油，可以用香芹代替葱熬制香油。
传统越南米线，会在米线旁边搭配肉食，包括脆皮的烧烤猪肉，或焦糖大豆腌制的烤鸡肉或猪肉。显然我们纯素食主义者不吃那些肉类食物，所以我们使用自制的大豆素肉，来代替这些肉制品。
在烹饪大豆素肉时，盖上盖子煮熟，大豆素肉会有足够的时间焦糖化，并且蒸汽会滴回到大豆素肉中，使它们保持鲜嫩多汁。
素食鱼酱为此提供了鲜味和咸味，而深色酱油为其提供了色泽，您也可以将纯素鱼露替代为酱油。味道不会完全一样，但仍然会非常好吃！
希望您喜欢纯素食主义者越南米线，了解如何制作以及享受它的乐趣！
产量：4
纯素越南米线
这道菜很受欢迎，吃起来很有趣，准备也很容易。
准备时间30分钟
烹饪时间15分钟
总时间45分钟
原料
腌制的大豆素肉：
- 1袋大豆素肉（227g / 8 oz）
- 1升热水（用煮沸的水）
- 1汤匙蘑菇汤粉（可选）
- 1片生姜（可选）
- 1个中等大小的洋葱，切成丁
- 6汤匙（75克）糖
- 1/4杯纯素鱼露（如果找不到，可以代替酱油）
- 1/4杯植物油
- 4茶匙深色酱油（与常规酱油不同，其口味和颜色不同）
- 1茶匙洁食盐（如果您添加酱油而不是纯素食鱼露，则忽略此盐）
- 1/2茶匙黑胡椒
- 1汤匙植物油（用于平底锅）
葱油（或香芹）
- 1/4杯植物油（我用过低芥酸菜籽）
- 3-4个大葱切成丁（或香芹）
酱汁
- 1包预切的Banh Hoi 酱
- 1大碗自来水（如果使用炉灶方法，则为一锅开水）
配料
- 莴苣
- 红薄荷叶
- Nuoc Cham Chay酱
- 腌胡萝卜和萝卜
制作过程
腌制的大豆素肉：
葱油
对于Banh Hoi（炉灶方法）
对于Banh Hoi（微波方法）
食用方法：
纯素食者请去除大蒜、洋葱、香菜、以及相关粉末制品，如有需要，可用新鲜芹菜、牛至、罗勒、薄荷叶代替。
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