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各种咖啡的做法和配方?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-02 07:19:43
导读

一、各种咖啡的做法和配方?1、淡奶油打发之前需放入冰箱冷藏,咖啡杯中挤入适量巧克力酱。2、咖啡加热水调匀后加入到咖啡杯中,用搅拌棒搅拌均匀。3、淡奶油加入总量的20%白糖打发。4、裱花带装上菊花花嘴,装入打法的淡奶油,按照螺旋的方向挤花在咖啡上,筛上可可粉即可。二、咸菜包子做法和配方?1、食材:面粉500克、干酵母4克、水250克、咸菜肉馅适量。2、将面团料混合揉成光滑面团,放入大碗,封好保鲜膜,

一、各种咖啡的做法和配方?

1、淡奶油打发之前需放入冰箱冷藏,咖啡杯中挤入适量巧克力酱。

2、咖啡加热水调匀后加入到咖啡杯中,用搅拌棒搅拌均匀。

3、淡奶油加入总量的20%白糖打发。

4、裱花带装上菊花花嘴,装入打法的淡奶油,按照螺旋的方向挤花在咖啡上,筛上可可粉即可。

二、咸菜包子做法和配方?

1、食材:面粉500克、干酵母4克、水250克、咸菜肉馅适量。

2、将面团料混合揉成光滑面团,放入大碗,封好保鲜膜,放在温暖处醒发,发酵完成,取出,排气,搓成长条,下成30克的剂子。

3、取一个剂子,按扁,挖20克左右的馅料,放入面皮中,一边旋转一边捏褶,收口。

4、将做好的包子放入蒸笼,加盖醒发20分钟,冷水上锅,上汽后大火蒸15分钟,关火,继续焖5分钟。

5、揭盖出笼,就可以食用了。

三、配方黄瓜咸菜的做法?

配方黄瓜咸菜是一道美味的酸菜,下面是具体的制作步骤:

所需材料:

- 新鲜的黄瓜500g

- 咸菜100g

- 蒜3-4瓣,切片

- 姜3-4片,切片

- 辣椒适量,去籽切末

- 白糖30g

- 食盐50g

- 米醋50ml

- 小茴香一小撮

- 八角一颗

- 香叶适量

步骤:

1. 将黄瓜切成小块,咸菜切成小片,将两种菜放在大碗中,加入盐拌匀,静置15分钟左右,让其出水。黄瓜需要洗净,咸菜使用前需要先泡水去盐分。

2. 锅中倒入适量的清水,加入葱姜蒜末、小茴香、八角、香叶、辣椒末、白糖,煮沸一会儿。

3. 把煮好的酱汁冷却后倒入黄瓜和咸菜碗中,再倒入米醋,混合均匀。

4. 将混合好的黄瓜和咸菜倒入一个密封的容器中。压实下,让盐和糖渗透到黄瓜和咸菜里。

5. 将密封容器放在阴凉处进行腌制。每隔一天打开一次盖子,将容器内的气体释放出来,然后重新密闭容器。

6. 经过两天到三天的腌制,配方黄瓜咸菜就可以食用了。可以作为小菜,或者搭配米饭。

温馨提示:

1. 在腌制过程中,记得每隔一天打开一次盖子释放气体,以防止菜品变质。

2. 制作咸菜注意去除过多的盐分。

3. 酱汁中的辣椒和小茴香可以根据个人口味自由调整。

四、腌萝卜咸菜各种做法?

1.泡萝卜条

食材:鲜嫩白萝卜1000克,凉盐开水1000克,白酒100克,干辣椒30克,糖8克,盐25克,花椒3克。

腌制方法:

1)将萝卜削去顶须洗净晾干,然后切成适当的长条,放置室外晾晒至发蔫;

2)将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中,倒入盐水。坛边用水密封保存5天后,即可食用。

2.脆甜萝卜

食材:小萝卜500克 精盐500克 酱油1500克 醋500克 糖500克 味精30克。

腌制方法:

1)将新鲜小萝卜削去根须,用清水洗净,放在太阳下晒干表面水分,放入盆内撒上盐,腌2天后取出晒到6~7成干,再用手搓至回软后待用;

2)取坛一只,将搓好的萝卜装入坛中闷7天后取出再次晾干,放入坛中。把酱油等调料一起烧沸凉透后倒入坛中,泡1个月后即可食用。

3.酱香萝卜

食材:萝卜5千克 红辣椒25克 鲜姜25克 大蒜30克 醋600克 酱油1.5千克

腌制方法:

1)将萝卜在两面切成深度相同,先正刀,后用斜刀,厚薄均匀,不能切碎,以免影响美观;红辣椒、鲜姜、大蒜等均剁成末;

2)萝卜用清水泡3小时后捞出沥干水分,把红辣椒、鲜姜、大蒜、醋、糖、酱油一起搅开(酱油需烧开),和萝卜一起倒入缸内,2天翻缸一次,约1星期后即可食用。

4.怪味萝卜丝

食材:萝卜4000克,盐4克,花椒80克,茴香5克,生姜、辣椒共300克。

腌制方法:

1)将萝卜洗净晾干,切成丝,再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟;

2)冷却后与萝卜丝一同放入缸内,密封7天即可;食用时可加入少量酱油、醋。若长期存放,需将水分控干密封。

5.五香萝卜干

食材:白萝卜10000克,粗盐1000克,花椒、大料适量。

腌制方法:

1)将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成腌萝卜;

2)将萝卜切成粗条,晾晒至干;把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫,轻轻倒入大锅内,(不要倒出缸底渣物);

3)加花椒大料,熬至卤汁发红色时离火,晾凉;

4)将萝卜再放入缸内,倒入卤汁搅拌均匀,闷放2天后,萝卜干回软。如果萝卜干过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。晾晒萝卜条要不时翻动,以免受捂影响口味。

6.腌酸辣萝卜干

食材:白萝卜5000克,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食盐175克,香油100克,花椒、大料各10克,味精适量,水2000克。

腌制方法:

1)萝卜洗净,切成成3厘米长,宽、厚0.5米的条,晾晒至八成干备用;

2)香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;

3)将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开,加入味精,待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次,15天左右即为成品,要求呈红黄色。质地筋脆,味道酸辣。

7.五香辣萝卜皮

食材:萝卜皮3公斤,五香面、酱油、盐、味精适量。

腌制方法:

将萝卜皮切成丝或小块,加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀,两小时后即可食用。

五、各种麻花的做法和配方?

在家自己自制松软麻花

准备食材~

面粉500g

鸡蛋2个

牛奶200g

甘汁源白糖20g

蜂蜜20g

酵母5g

精盐4克

玉米油20g

【制作步骤】

1/将500克面粉,鸡蛋2个,白糖20g,蜂蜜20克,酵母5克用牛奶200克沏开,20克食用油,4克盐,活成面团。

2/和好的面团盖上盖子或保鲜膜,发酵一小时左右到15倍大,醒发好的面团,擀成一厘米厚的片,切成一厘米宽的条。搓成小剂子,每个剂子上均匀抹上植物油。盖上保鲜膜饧半个小时。

3/两只手相反的方向上劲。捏住两头,提起,对折拧在一起,很自然地扭成麻花,依次把所麻花生坯做好,醒十分钟。

4/锅中加适量玉米油,油温五成热下锅炸。目测油开始沸腾冒泡,就能炸把麻花放进去以后,油温会一下子飙高10—20度,所以一定要小火,并及时翻动,小心炸糊。

炸制金黄捞出放在吸油纸上,刚出锅时最为好吃,外酥肉嫩,香气四溢!

六、腌黄瓜咸菜的做法配方?

【制作主料】:黄瓜2斤、青椒2个、小米辣5个

【制作调料】:生姜1块、大蒜半头、普通酱油200克(黄豆酱油最好)、香醋50克、白糖20克、盐20克、大料1个、花椒十几粒、香叶3片、干辣椒2个、桂皮1块

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把买回来的黄瓜用盐水泡上10分钟左右,目的是把农药的残留泡掉,吃着也放心,然后清洗干净,把水沥干放菜板上备用。

【步骤二】:用刀把黄瓜破开成两半,然后接着改刀切成长手指粗的条状,再给它切成4-5厘米的条。

【步骤三】:然后把切好的黄瓜条放入一个比较大的盆中,再放20克左右的盐巴,用手将黄瓜和盐抓拌均匀后腌制2小时。

【步骤四】:黄瓜腌制好后,我们放清水给它清洗几遍,由于盐放得比较多,所以必须清洗,把多余的盐分洗掉,要不腌完的黄瓜会很咸的。

【步骤五】:黄瓜洗完后,给它捞出来,用手把水分挤干(也可以用纱布包上用重物压1个小时,这样处理的水分干),然后放漏眼的框中,放太阳下,或者放有风的地方,把水分晾一下,至少表皮要晾干,差不多要晒2个小时左右。

【步骤六】:晾黄瓜的时候,我们把配料准备好,把青椒洗干净,把水分晾干切成丝、大蒜和生姜切成颗粒、小米辣切成圈分别装盘备用。

【步骤七】:取一个干净的炒锅,放200克酱油、香醋50克、白糖20克,然后开烧开,转小火给它熬煮5分钟左右,然后到大碗中放凉备用。

【步骤七】:锅中放一勺油,把提前泡过水的大料1个、花椒十几粒、香叶3片、干辣椒2个放里边,用小火炸出香味。

【步骤八】:把炸好的调料油中的调料捞出来后,把油倒入酱油碗中备用。

【步骤九】:黄瓜水分晾干后放入干燥的容器中,我用是一个饭盒,把青椒丝、葱姜蒜和小米辣也放里边,最后把酱油调料倒里边,大家要是长时间保存的话可以加点白酒在里边,然后放冰箱中腌制12小时就可以了。

七、腌萝卜咸菜的做法配方?

腌萝卜条

【原材料】:萝卜5斤、食盐280克、十三香、白糖、辣椒面。

【制作步骤】:

腌萝卜条

1:先把萝卜5斤洗干净切成长条(不要把萝卜皮削掉哦)萝卜条不要切的很长了,在中间切上2刀,稍微短一点就可以。

2:把切好的萝卜条放在一个盆子中,放上食盐280克搅拌均匀杀一下水分,最好腌一晚上;第二天早上就出来很多水,把水分都倒掉,再用一些清水把萝卜多冲洗几遍控干水分。

腌萝卜条

3:把萝卜条放在一个透气比较强的容器上,萝卜要记得均匀的散开啊,放在太阳下边晒5-6天就可以,不要晒3-4天啊,这样萝卜晒不干,储存一段时间就都坏了,晒的越干储存的时间就越长。

腌萝卜条

4:我的晒了6天,晒干后取出适量的萝卜条放在水里多清洗几遍,主要把萝卜条上面的灰尘都清洗干净就行,洗干净控干水分,在盆里加上适量的十三香、白糖、辣椒面、切一点青椒放进去用手抓均匀,放在一个密封罐里,想吃的时候拿出来就可以,放在密封罐里储存的时间比较长(这次不需要放食盐了,因为刚开始的时候我们已经放上食盐腌过了,如果再放食盐的话就会很咸了

八、各种熟红咸菜的做法大全?

【食材】:雪里红10斤、盐1斤、花椒1大把、白酒1两(可省略)。

【具体做法】:

1、买雪里红时,一定要挑选新鲜翠嫩的,可以折断的,一折就断,说明雪里红很嫩,吃起来才不会发柴。

2、去掉黄叶,清洗干净,尽量保持整株,用晾衣架之类的东西悬挂起来,晾晒半天,至雪里红水分微微丧失即可。

3、把雪里红分批放进无油的大盆中,按1斤雪里红1两盐的比例,撒上盐,再来1小撮花椒。

4、用于使劲揉搓雪里红,把雪里红揉搓至变色,其中的水分渗出即可。

5、准备好无水无油的坛子,把揉搓过的雪里红全部放进去,用手压实,最后可淋入少许白酒。

6、封好坛口,放阴凉处保存。20天之后,就可以食用了。

九、生腌各种咸菜的做法大全?

一、腌黄瓜配料:黄瓜100千克,盐20千克,家庭腌制数量较小,可按此比例斟情减少。方法:将黄瓜洗净放人缸内,一层瓜一层盐,并均匀地洒少量盐水,当天腌3~5小时后倒缸1次,以后每天1次,连续倒缸4次后可食用。如需长期贮藏,将黄瓜捞出放人新化的盐水中,压紧,置阴凉处。

二、腌青辣椒配料:青辣椒100千克,盐重4千克,大料0.25千克。方法:青椒洗净,晾干表面水分,扎孔人缸。盐与用纱布袋装的大料等配料加水煮沸3。5分钟,料液冷却后取出纱布袋,将料液倒人缸内,每天搅动1次,连续搅3-5天,30天后可食用。

三、腌四季豆配料:四季豆100千克,盐35千克。方法:将嫩四季豆用开水烫2分钟,晾干入缸,层层撒盐,顶部多放盐。当天倒缸,每天一遍,连续3天,取出放入另一虹内,剩余20千克盐用开水溶化,冷却后倒入虹内,置阴凉处。7天后再倒缸1次,15天后可食用。

四、腌豆角配料:嫩豆角100千克,盐20千克,水15千克。方法:豆角洗净,晾干表面水分入缸,先用10千克盐腌渍,每天倒缸2次,5-7天后捞出,倒掉废盐水,豆角扎捆装缸。再用重5千克开水溶化10千克盐,冷却后倒人装豆角的缸中,用石头压实豆角,30天后可食用。

五、腌茄子配料:嫩茄子100千克,盐重5千克。方法:茄子扎小孔人缸,分层撒盐,最后一层多放盐,并洒少量盐水。3天后倒虹,每天1次,连续3天,15天后可食用。

六、腌番茄配料:番茄100千克,盐重4千克,酱油20千克,生姜2千克,大蒜1千克,味精0.1千克,大料适量。方法:将番茄洗净,切成三角形茄块,与其他配料一起放入熬好、冷却的盐水中,20天后可食用。

七、腌芹菜配料:芹菜100千克,盐20千克,花椒少许。方法:芹菜去叶去根,洗净稍晾。盐、花椒人缸,加入开水,冷却后放入芹菜,腌10天后可食用。

八、腌香椿配料:香椿100千克,盐15千克。方法:香椿洗净晾干,用少量食盐拌匀放入缸内,一层香椿一层盐,用石头压实,2天倒缸1次,最后封盖。

九、腌香菜配料:香菜100千克,盐10千克,花椒适量。方法:将香菜去黄叶和根,洗净稍晾。盐和花椒入缸,用10千克开水化盐,冷却后将香菜盹在盐水里,压实,15天后可食用。

十、腌藕配料:藕100千克,盐20千克,生姜2千克,八角0.5千克,凉开水50千克。方法:藕去皮切成片,入盐水缸中,每天倒缸1次,腌4—5天。最后倒去盐水,将各种配料拌入,并加少量酱油,4~5天后可食用

十、各种小菜拌咸菜的家常做法?

关于各种小菜拌咸菜的家常做法的问题,把各种小菜洗干净,用开水烫一下,然后用酱油,辣椒油,香油,酱油,蒜末,醋,香油一拌,特别爽口的小咸菜。比如说萝卜黄瓜胡萝卜芹菜都可以这样拌。


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