一、做叉烧需要哪些配料？
叉烧肉 Grilled Pork 材料： 梅肉（前腿肉）2公斤。 配料： 糖500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克。 作法： 1. 梅肉切成大片条状。 2. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。 3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。 4. 腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。 5. 烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。 6. 放进烤炉，烤至表面乾亮，最后再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。 材料：猪肉、李锦记叉烧酱、生粉（少许）、糖（少许）、油 做法： 1，把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味； 2，用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻； 3，然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧 酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果； 4，蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜（一般我们是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来）； 5，烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小
二、做烧饼都需要什么配料？
你好，做那种烧饼？烧饼种类很多。
外酥脆内松软芝麻大烧饼（缸炉、吊炉、铁板）制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。然后，将面团分割成150-160克的面团，揉搓后分成一大一小两个面团，其中一个小的沾点由五香粉、食用盐、麦芽酚等调成的调味液，包入另一个面团，揉捏合一起成团、用手沾点水压成片，刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤。
三、章鱼小丸子都需要哪些配料？
1. 山药洗净去皮磨成泥，没有这个小工具可以用擦丝器；
2. 低筋面粉过筛后，与山药泥、鸡蛋一起放进碗中；
3. 加入清水和泡打粉，搅拌均匀，并过筛一遍；
4. 将面糊倒入有嘴的容器中（方便往模具中倒），放在一边静置。这时可以去准备别的材料；
5. 章鱼（鱿鱼）洗净，（我用鱿鱼，要撕去外皮），入沸水中汆烫10秒，捞出过凉；
6. 章鱼（鱿鱼）切成粒；
7. 卷心菜切粒
8. 洋葱切粒；
9. 在章鱼烧模中均匀扫上一层花生油；
10. 大火烧热模子，转小火，将面糊倒入模具中，约8、9分满；
11. 在每个丸子中依次撒章鱼（鱿鱼）粒、洋葱粒、卷心菜粒，并用竹签将撒在外面的材料拨进丸子里；
12. 小火煎一会儿，用竹签轻轻拨丸子的边缘，检查感觉底部凝结变硬后，用竹签挑着丸子翻个半身，让上面的面糊流下去；
13. 再翻个全身，原来的底部朝上，丸子成型了；
14. 继续煎，中间可以多次挑动丸子，使丸子受热均匀，至丸子上下金黄即可；
15. 挑出丸子装盘，先撒照烧汁
16. 再撒沙拉酱；
17. 接着是海苔碎
18. 最后是木鱼花。
四、黄豆焖猪脚，都需要哪些配料？
黄豆焖猪脚
[材料]
干黄豆 100克
猪脚（猪手) 1个
干辣椒 数个
大蒜 数瓣
桂皮 少许
花椒 少许
[调味料]
酱油 2勺
白糖 少量
盐 少许
鸡精 少许
[做法]
1. 干黄豆浸泡30分钟；
2. 猪手斩成小块，用开水泡2~3分钟后加少许料酒去味，捞出猪手，放入砂锅；
3. 往砂锅中加入已经泡好的黄豆，大蒜、干辣椒、桂皮、花椒等，加入清水，少量白糖，再加两勺酱油调色，点火开炖；
4. 旺火烧开后改文火连续炖上2小时30分钟，最后加盐和鸡精即可装盆。
五、做鱼火锅需要哪些配料？
鱼火锅种类很多，现在为大家推荐几种家常做法：
一：酸菜鱼火锅
做法：
材料: 新鲜的草鱼、酸菜、乾辣椒、花椒、姜丝、葱段。
调料： 盐1/4茶匙、糖少许、太白粉1茶匙、绍兴酒1/2大匙、麻油少许。
做法:
1、草鱼切成0.5公分左右的厚度(不要切太薄，否者煎的时候会散开)，长约六公分宽约四公分，再去除鱼骨。
2、将调味料拌匀后腌渍鱼肉片约15分钟，这样比较滑嫩，若是一般的鱼，怕去骨麻烦，也可一整条鱼料理，只要在鱼身左右各画三刀腌即可。
3、开始热锅，加入油约三大匙，把腌好的鱼用大火煎约半熟，即可盛出(看起来焦焦的这样更好更香)。
4、锅内放入乾辣椒与花椒用小火炒香，再加入姜丝，小拌一下再加入酸菜(最好有带叶子的酸菜)转大火炒拌三分钟，让酸菜的香味散发后，随即加入500cc左右的水(视锅的大小)，这里也可加入一些火锅料(如丸子.饺类等..)。
5、因酸菜有点咸只要再加四分之一茶匙的盐和二分之一的糖搅拌约再煮个三分钟让味道散开即可，再加入先前煎好的鱼，煮个半分钟即可盛出，再加上一些葱段，即可完成酸菜鱼火锅。
二：清汤鱼火锅
清汤鱼火锅做法介绍
清汤鱼火锅制作时候必须要活鱼，而且是现杀口感最好，鱼下锅加冷水，然后大火煮。火要能开多大就多大，这时什么作料都不用加，要加也就加猪油。告示当水开了，鱼汤变成乳白色时，这锅清汤鱼就煮好了，这时候关火加葱花，姜末，盐，起锅就可以享用了。
清汤鱼火锅的做法：
1、鱼的制作：
把鱼肉剔下来切成半指厚，鱼头和鱼骨另用。把鱼片用蛋清，胡椒粉，鸡精，少量盐，花生油拌匀，要用手，拌到鱼肉面上有黏粘得感觉就好。
2、汤料制作：
把鱼头和鱼骨用高压锅，放姜片，番茄片，葱两根，干花椒粒，干贝粒煮至5分钟，然后把汤里面的料全倒掉。清汤完成。吃的时候在加香菜，葱段，姜片。喜欢吃药膳的可以自己加。
清汤鱼火锅佐料蘸水制作：
1、姜、蒜、葱用搅拌机打碎，加热油，再放少量生抽。
2、小米椒剁碎，加生抽。
3、李锦记香辣酱，开盖即食。
4、胡辣椒面，胡椒，花椒面，味精，盐，榨菜，葱末，蒜末，油炒黄豆粒，碎花生(熟)，乳腐一起放入锅中调味即可。
友情提示：至于里面配的蔬菜自己随意配吧，喜欢吃什么都可以添加，但是要注意涮火锅千万不要把所有食材一股脑往里扔，而应随吃随涮，吃多少涮多少。
三：麻辣鱼火锅
原料：草鱼、料酒、盐、生抽、姜，海底捞麻辣火锅底料
做法：
步骤一：新鲜草鱼1条，宰杀后顺着脊骨将鱼切成两半，剔下鱼骨，取两半鱼肉档，因为鱼肉易碎，所以要一刀不断一刀断地切成厚蝴蝶片；
步骤二：将鱼片、鱼骨、鱼头放入大盆中，加料酒、盐、生抽腌一会儿；
步骤三：锅中放茶油烧热，下鱼骨、鱼头煎至两面金黄，倒入清水半锅、前晚熬的高汤冻2块；
步骤四：加入盐、生姜1块、干朝天红椒1把（用剪刀剪成丝）、八角3个、桂皮2块、草果1个、花椒（装入不锈钢香料包中）煮开，煮15分钟后倒入电火锅中继续煮；
步骤五：加入猪血块、油豆腐、鱼片、各种蘑菇蔬菜，海底捞麻辣底料煮入味就可以了。
备好材料，按照上面的五个步骤去做就可以了。
六、做水煮鱼需要哪些配料？
制作水煮鱼的传统材料如下:主料:鲤鱼配料:豆芽、金针磨、红干椒、麻椒、盐、味精、鸡精、淀粉、香油、料酒、胡椒粉、老抽、郫县豆瓣酱、糖、葱、姜、蒜做法:
1.鲤鱼一条，在鱼的前后各切一刀，把腥线去掉，两边的都去掉。把鱼肉剔下；
2.鱼肉切大片，鱼骨斩小块。鱼肉用盐，味精，胡椒粉，香油，料酒基本码味后用淀粉上浆。
3.红干椒中间剪开备用。豆芽和金针磨洗好备用。
4.葱姜爆锅下豆瓣酱炒出油。加入鱼骨煎一下。
5.落老抽添汤加盐，鸡精，糖，煮至汤色稍微发白时加入豆芽和金针磨煮好。
6.将煮好的菜和鱼骨捞出装入容器内。
7.剩下的汤用淀粉勾芡，下入浆好的鱼片划散。滑好后倒入容器内，上面撒葱花和蒜末。
8.锅中做油可以稍多些，烧至7成热先下麻椒炸出香味，在下红干椒炸一下快速倒入葱花和蒜末上面炸出香味即可。
七、做浓香甜牛奶需要哪些配料？
材料 牛奶 250g，砂糖 适量。 做法
1、取纯牛奶，不要巴氏鲜奶，这一步很重要，用本地的鲜奶品牌的保质期十天左右的高温灭菌纯牛奶，250ml的一袋。
2、加砂糖。必须是砂糖不是绵白糖，加一勺，搅化，不要让它全沉在碗底。我
3、微波，高火，一分半，出来温度正正好，直接可以喝。
八、做椒盐虾需要哪些配料呢？
椒盐虾是一道口感鲜美、香脆可口的经典中式小食。以下是制作椒盐虾的详细步骤和所需配料：
准备材料：挑选新鲜的大虾，去壳去虾线，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
制作椒盐：将花椒和盐混合在一起，搅拌均匀备用。
准备辅料：将葱姜蒜切末，干辣椒切小段备用。
炸虾：将腌制好的虾放入淀粉中，让虾表面均匀地裹上一层淀粉。然后放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
炒制：锅中留少许底油，加入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。然后加入炸好的虾，撒上椒盐，快速翻炒均匀。
调味：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和料酒，再次翻炒均匀，让虾充分吸收调料的味道。
上桌：将炒好的椒盐虾装盘，撒上葱花和香菜即可享用。
核心技巧：
挑选新鲜的大虾，去掉虾线，用料酒、盐、胡椒粉腌制，这样可以去除虾的腥味，增加底味。
制作椒盐时，花椒和盐的比例可以根据个人口味调整，一般比例为1:1左右。
在炒制过程中，要控制火候，避免虾炒糊或炒干。
加入适量的盐、胡椒粉和料酒可以调整口感和味道，但要注意不要过多，以免盖过虾的鲜味。
可以根据个人口味加入一些切碎的青椒或红椒，增加色彩和口感层次。
在上桌前撒上葱花和香菜可以增加香气和美感。
通过这些步骤和技巧，制作出来的椒盐虾口感香脆可口，鲜美诱人，是一道非常受欢迎的小食。
九、做鲜果汁都需要什么配料？
需要水果和一台原汁机。
主料：橙250g、菠萝500g
1、准备一个橙子，一个菠萝。
2、取1/2的菠萝，去掉头尾纵切成条，尺寸要以能放入原汁机投料口为准。
3、橙子切去头尾，去皮。
4、切成月牙瓣。
5、启动原汁机，将橙子和菠萝依次投入投料口榨汁。
6、全部榨完后，关机，打开出汁口的阀门，将混合好的果汁流入集汁杯中。
7、倒入漂亮的玻璃杯中即可享用。
十、制作水泥砖都需要哪些配料呢？
1、混料时间：混料时间长就能混均匀。干混料20分钟比10分钟的强度提高15—23%；湿混料时间以物料不结块为宜。混合好的料存放时间以2小时左右为宜，时间太长或太短，都会降低砖的抗压强度。
2、成型压力：粘土水泥砖成型时的压力，以每平方厘米500公斤最好。在此压力下，其制品抗压强度高，耐水性能好。压力太低，不易压实。
3、养护条件：粘土水泥砖一般利用太阳能保护。日晒自然养护7天龄期的强度，相当于28天龄期强度的67—90%；28天龄期强度为一个季度龄期强度的80—95%。
故如养护场地小，粘土水泥砖自然养护7天后就可出厂
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