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鲮鱼胶烹饪的多种做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-02 07:16:02
导读

一、鲮鱼胶烹饪的多种做法?清炖鲮鱼胶:将鲮鱼胶切成块状,与清汤或高汤一起炖煮,加入适量的姜片、葱段、料酒等调味料,慢慢炖煮1-2小时,直到鲮鱼胶变得软烂。可以根据个人口味加入适量的盐和其他调味料。红烧鲮鱼胶:将鲮鱼胶切成块状,用油煎至两面金黄,然后加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段等调味料,加水或高汤稍微淹没鲮鱼胶,用小火慢慢炖煮30-40分钟,直到汤汁浓稠,鲮鱼胶入味。鲮鱼胶炖汤:将鲮鱼

一、鲮鱼胶烹饪的多种做法?

清炖鲮鱼胶:将鲮鱼胶切成块状,与清汤或高汤一起炖煮,加入适量的姜片、葱段、料酒等调味料,慢慢炖煮1-2小时,直到鲮鱼胶变得软烂。可以根据个人口味加入适量的盐和其他调味料。

红烧鲮鱼胶:将鲮鱼胶切成块状,用油煎至两面金黄,然后加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段等调味料,加水或高汤稍微淹没鲮鱼胶,用小火慢慢炖煮30-40分钟,直到汤汁浓稠,鲮鱼胶入味。

鲮鱼胶炖汤:将鲮鱼胶切成块状,与其他食材(如鸡肉、猪骨、蔬菜等)一起放入炖盅中,加入适量的水或高汤,加入适量的盐、姜片等调味料,用文火慢慢炖煮2-3小时,直到鲮鱼胶和其他食材都变得软烂,汤汁浓郁。

鲮鱼胶炒菜:将鲮鱼胶切成薄片或丝状,与蔬菜、肉类等一起炒制。可以选择喜欢的蔬菜和肉类,加入适量的调味料(如盐、生抽、料酒等),快速翻炒至熟透即可。

这些只是一些常见的做法,您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。希望对您有帮助!

二、如何烹饪鳘鱼胶?

鳘鱼胶炖汤用料 野生鳘鱼胶 2只 红枣 3-5个 蜜枣 1个 姜片 3-5片 黑枣 1个 鳘鱼胶炖汤的做法 温水泡发2-3个小时用姜片煲10-15分钟去腥鱼胶沥干水,和其他材料一起放炖盅隔水炖炖了3-4小时就行了,肉质鲜嫩沾滑,胶质比较浓稠

三、鱼胶的做法?

(1)准备20克鱼胶、50克排骨、3颗红枣、5克枸杞子、适量的生姜,鱼胶浸泡2小时之后,洗干净。

(2)排骨焯水,红枣去核,把鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内。

(3)再加入清水,用炖锅进行炖,时间剩下10分钟的时候,加入枸杞子,这样就结束了,最后加少许盐调这道菜就做好了,这道菜的营养价值是非常丰富的,在享受美食的同时还能补充充分的营养。

四、鱼胶做法?

1、鱼胶糯米枸杞粥

鱼胶 15-20 克,糯米,枸杞,桔子饼(切丝)适量。 将所有材料洗净,放入高压锅煮熟,下冰糖调味即可食用。

功效:美容颜,健脾胃,补血利养气,适合产妇、孕后做月子食用滋补、固元气、康复体质最佳。

► 2、鱼胶炖猪蹄

鱼胶 20 克,猪蹄 1 只,木瓜,生姜适量。洗净一起放入炖锅中,加适量的水,炖 3-4 个小时,调味即可食用。

功效:润容养颜,月子补身,涨奶水尚好。

► 3、鱼胶红枣汤

鱼胶 15 克红枣(去核) 4-5 个,加水适量,炖大概 2-3 个小时,放入冰糖即可食用。

本汤适用于补气血、养容颜,对于气血不足,失于调养,症见神疲体倦,肌肤不泽,面部皱纹者尤佳。(当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的)

► 4、鱼胶煲骨汤

鱼胶 15 克,与猪骨或鸡骨,加水适量,煲数小时后加调料即可食用。

本汤适用于健脾养血、补肾益精。

五、鱼胶粉子怎样煮的做法?

主料:西瓜1片,酸奶1/2盒,鱼胶粉10克

辅料:绵白糖1茶匙

做法:

1.备料。

2.瓶子洗净晾干备用。

3.先把鱼胶粉放在干净的碗里,取50克凉水泡上,让鱼胶粉吸饱水份。

4.把西瓜去皮,去籽切成小块,然后用料理机打成西瓜汁。

5.把西瓜汁滤出。

6.果汁滤好后加入一小勺绵白糖,搅匀。

7.鱼胶粉吸饱水以后放在蒸锅上隔水加热,一边搅拌至鱼胶溶化成液体,这时候就可以关火了,等鱼胶粉溶液稍微凉一点以后,舀一小勺倒进酸奶里。

8.剩下的倒进西瓜汁里,搅拌均匀,一般10克鱼胶粉溶液可以兑400克到500克液体,如果液体更少,则做出来的果冻更扎实一点,液体多成品则软。

9.鱼胶跟果汁搅拌好以后装在清洗消毒过的小瓶子里,如果想要双色的,可以把牛奶先舀下面,上面加西瓜汁,因为有颜色的果汁最后带颜色的部分都会浮在上面,装好瓶子以后放进冰箱冷藏一个小时以上即可。

六、鱼胶筒的做法?

1、将鱼胶事先用冷水发泡至变软。

2、将乌鸡洗净,焯掉血水,放入炖锅中。

3、将鱼胶、红枣、枸杞一同放入。

4、天际隔水炖,慢炖,5个小时。炖好就出锅啦

七、鱼胶清蒸的做法?

1、准备好主料鱼胶100克、莲子20克、红枣25克、木耳5克、枸杞3克、桂圆干10克、冰糖20克、米酒100毫升。

2、鱼胶一般来说是泡发一下然后炖煮,泡发的过程中顺便还可以彻底清洁一下鱼胶的表面,泡发的方式一般情况下是选择水发,油发火候不好控制容易焦,之后全部材料清洗干净放入炖锅,炖2小时之后加入冰糖即可食用。

八、鱼胶的正确做法?

食材:

鱼胶 250克

莲子 50克

银耳 200克

红枣 10粒

芡实 25克

冰糖 10粒

鱼胶炖法的做法步骤:

步骤 1

鱼胶、银耳、红枣泡一泡洗干净备用,重点来了~莲子,洗一洗倒入开水浸泡5-8分钟左右,将开水过滤掉,掰成两瓣,有芯的去芯,再洗一遍备用。

步骤 2

鱼胶、银耳、莲子、芡实放入炖盅加适量水(够吃就好,一人份的料加8分的水就ok!)隔水炖三个钟~炖完再加入冰糖、红枣闷一会待冰糖融化搅拌一下即可。

九、良鱼胶的做法?

做法

1、一般鱼胶用开水侵泡。

2、将鱼胶放入开水里约热内卢20分钟,歇火,焗至水晴和。取下再泡凉水,每日要鱼缸换水(切勿粘上肥油)。

3、鱼胶为胶原纤维极重之物,非常容易黐底,煲时须用竹笪铺底,防止烧糊。

4、煮用时运用姜、葱、油、盐、白酒起镬,放进水,待水滚,把鱼胶放入开水滚,约15分鐘以除腥味儿。

5、鱼胶煲得时间长便会逐渐融化。

6、要鱼胶美味,最先煲好上汤,再放进鱼胶约20分钟便可。

十、炸鱼胶的做法?

原料:

鱼胶30个左右

淀粉约50克

辣椒粉适量(约3克)

调味盐约6克

辅料

鸡蛋清一至二个

孜然粉适量

料酒一汤匙

1. 鲫鱼或者鲢鱼鱼胶用刀尖刺破排气,去掉脏物,洗净,控干。

2. 如鱼胶较大,可改刀破开成2-3块。放入料酒腌制10分钟。

3. 鸡蛋只用蛋清,干淀粉用蛋清搅拌后,加少量水,混合成浓稠的芡粉糊。

4. 搅拌芡粉糊,使芡粉糊细滑带一点劲。

5. 将鱼胶里的料酒倒出,加盐、孜然粉、辣椒粉腌制10分钟。喜欢麻辣的也可用花椒粉和辣椒粉。

6. 加入鸡蛋芡粉糊,搅拌。

7. 搅拌均匀后,如芡粉糊挂糊较薄,可再加一些淀粉糊。红的小点是辣椒粉颗粒。

8. 炒锅烧热放植物油,油可用根据要炸制的鱼胶量而增减,油多一些更好炸。油温7成热,用筷子挑入上浆的鱼泡入锅炸制,一面炸挺后,翻面炸,直到鱼泡浮起,颜色金黄就可捞出控油。

9. 炸好的鱼胶酥肉,摆入盘子,可以用吸油纸吸掉部分多余油脂。

10. 炸好的鱼胶酥肉,是不是很像用猪肉炸的酥肉?色泽诱人,风味独特,想不想来几块啊!


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