我是《粤港烧腊论坛》，今天分享：“如何制作麻皮乳猪、光皮乳猪？想找到方法，就在这里”。
传统农家制作的麻皮乳猪，经常在平常老百姓家出现，传统的烤乳猪多用在喜庆宴席之上，由于其寓意好，乳猪象征着富贵吉祥、红红火火！因此深受广大人们的喜爱。
随着现在社会经济总量的增加，生活质量快速的增长，人们吃的美食也是层出不穷，只求温饱的年代已经过去了，很多美食都被人们都吃过了，但是在众多人当中，相信忘不了的广式烧腊还有一道，就是麻皮乳猪。
在广式烧腊制作品种当中，烤乳猪的制作技术含量是相当高的，就有不少人觉得制作麻皮乳猪难度很大吧？学习做烤猪能学得会吗，很多人觉得做一个烤猪工序那么复杂，都开始在犯难了。其实我们在真实的现场学习，通过自己的动手做，经过了这个过程，就会了解了其实也不是那么难的。而且还有师傅和那么多学员一起交流讨论的乐趣。
烧制乳猪的过程，有的人采用烤炉里面烧，有的采用明炉来烧，师傅说一般采用明炉来烧要好掌握一些。而乳猪的种类，也可以分为麻皮乳猪和光皮乳猪，两种都受到不同人群的需求。师傅说到，光皮乳猪涂油较少，用慢火烧，有些人喜欢在猪身上烧出各种喜庆的图案来，带有美感。而烤麻皮乳猪时用火要大，还需要不停的涂油呢，烧制出来后猪皮金黄的色泽很漂亮，猪皮层吃着也很酥脆，因而得到很多人喜欢。
今天就分享这么多吧，关于麻皮乳猪，请继续关注《粤港烧腊论坛》
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