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粘豆包正确做法(农村粘豆包的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-02 07:12:19
导读

看小说看到北方人吃的粘豆包,本南方人从来没吃过,就在网上找方子、tb买食材做着试试。成果挺好吃的By Looooouise用料黄米面 150g粘米粉 30g酵母粉 适量红豆 适量做法步骤1、所需食材在这2、黄米面和粘米粉5:1,我家吃东西特别弱,所以只用了150g黄米面和30g粘米粉(最后还没吃完)。要多做一些可以按比例自行增减 酵母适量,温水和面3、要和成比较软的面团,醒面2小时(夏天)4、红豆

看小说看到北方人吃的粘豆包,本南方人从来没吃过,就在网上找方子、tb买食材做着试试。成果挺好吃的

By Looooouise

用料

  • 黄米面 150g
  • 粘米粉 30g
  • 酵母粉 适量
  • 红豆 适量

做法步骤

1、所需食材在这

2、黄米面和粘米粉5:1,我家吃东西特别弱,所以只用了150g黄米面和30g粘米粉(最后还没吃完)。要多做一些可以按比例自行增减 酵母适量,温水和面

3、要和成比较软的面团,醒面2小时(夏天)

4、红豆提前一夜泡水,第二天放锅/养生壶/高压锅里煮烂。我先用养生壶煮了2小时,太慢了,后来拿砂锅大火收汁了

5、收成干干的红豆粒就关火,加一点点白糖搅拌均匀

6、晾凉

7、搓成一个一个的圆子

8、醒好的面团,再稍微揉一下

9、用手掰成一个一个的剂子,用手压扁,拿一个红豆圆子放在面团上面

10、因为这个面没有弹性,拉扯不了,一点一点把面包裹住红豆馅,直至封好口

11、粘豆包搓成稍微长条一点,厨房纸沾水铺在蒸笼下面,把粘豆包放上去

12、冷水上锅,开大火,上汽后蒸15分钟,就完成了

13、沾点白糖吃。按正宗做法要放绵白糖,我家这边没有吃绵白糖的习惯,就直接用了普通白砂糖。味道还不错哦

小贴士

最难的是面团部分,从来没和过这种面,没有弹性,容易碎成粉,要静下心来用手压出剂子

黄米面的营养功效

益阴、利肺、利大肠之功效 。可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。

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