广东这天气说变就变,一个星期就可以让你过完一年四季,这不,今天冬天就来了。所以今日,小编就给大家讲一个驱寒菜——茂名高州的狗肉煲。
高州的狗肉煲一般都是在冬季比较火,因为食狗肉可以增强人的体魄、提高消化能力、促进血液循环,在冬季吃狗肉还可以增强抗寒能力,而且狗肉老年人也适合吃 。
在茂名还有一句民谚:“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬”,可见茂名人在冬季吃狗肉是比较常见的。
高州的狗肉煲,在选料方面是有所讲究,所选的狗必须是本地的土狗,因为土狗的瘦肉多,吃着不容易腻。
高州狗肉煲的做法,先用香油炒干血水,然后用泥锅盛之加上狗汤,加入陈皮、红枣、丁香等。先用大火滚锅,再转小火,用时三十到四十分钟。狗肉软硬适中为最食用。
在茂名的本地吃法,会把第一煲狗肉吃尽,然后再加入狗汤和自己爱吃的助食,如萝卜、香菇、针菜、深薯等,最后再加入一些青菜解腻。
注:部分人士认为狗是人类的好朋友,食用狗肉,那是一种虐畜行为,是不可饶恕的事情。本文如有对您心理造成负面影响,请多多包涵。
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