前段时间忙，没时间更新自己的头条，在这里对一直支持讲饮论食的朋友们说声“对不起”，今天，终于可以松一口气，放松下心情，也为各位推介一道广东人喜欢吃的栗子焖鸡。
栗子焖鸡不是广东菜，而最早流行于浙江、山西等地，然后传入广东。现在成为广东人餐桌上的家常菜。
栗子富含淀粉和不饱和脂肪酸及多种矿物质，有养胃健脾，壮腰健肾，止血消肿之功效，对治疗高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松有一定疗效，是延年益寿，抗衰老的滋补品。栗子焖鸡肉，香气浓郁，鸡肉弹牙，口感好，栗子香甜，入口即化。是一道非常好的滋补美食。
材料：走地草鸡半只，栗子400克，姜10克，蒜5粒，花雕酒（米酒）10克，盐5克，花生油500克，生抽5克，蚝油5克，胡椒粉3克，生粉3克，洋葱半只，葱白10克。
做法：
1、栗子去皮（可以叫店主去皮），如何自己去皮，可以加入水中煮熟，皮开裂后捞起，剥去外皮，然后放入热水中烫一下，把黑衣去掉（比较简单的方法是放入菜篮中反复搓，这层皮很容易去掉）。去皮后洗干净控干水。
2、鸡肉洗干净，沥干水切件，姜切片，蒜去衣切粒，洋葱切成片状。
3、锅中加入花生油500克，烧至6成热，把栗子下锅拉油，皮微黄捞起控干油备用。
4、锅中加入少许花生油，加入姜片，蒜粒爆香，加入鸡肉快速翻炒，肉变色后洒入料酒，继续翻炒，然后加入盐5克，生抽5克，蚝油5克，翻炒均匀，加入开水没过鸡肉，小火煮15分钟，加入栗子，再煮10分钟，大火收汁，加入葱白、芡水、洋葱、胡椒粉，翻炒均匀即可出锅装碟。
这样一道香气四溢，营养美味的栗子焖鸡就完成。你觉得怎？不妨留言交流。
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